הזמנת כריך לחם עם שמן הולכת להיות משהו חדשני ופשוט מאוד בו זמנית. היום נערך כנס שאורגן על ידי ה- CTAEX (Extremadura Agro-Food Technology Center) בו נחשפו נושאים כמו האסטרטגיות המתאימות ביותר שיש להקפיד לקדם צריכה וסחר של מוצרים המיוצרים בקהילה של אקסטראמדורה.
אבל מה שמשך את תשומת ליבנו הוא לא החדשות האלה, אלא הטעימה שעשו המשתתפים על המרקמים החדשים ששמן זית יכול לספק. בואו נדמיין את האפשרות ליהנות מכמה פרוסות שמן זית כתית נוספת בקנאפסות או כריכים, זו אפשרות אמיתית שמי שנכח היום הצליח ליהנות. השף אנטוניו טומילו, שנכח באירוע, היה אחראי על מיצוק והגשת השמן הפרוס.
אם אנו חושבים על זה בזהירות זה לא משהו קשה, בוודאי שיותר מקורא אחד מיצק את השמן הרוכש מרקם כאילו הוא שעווה. במקרה זה, השמן מתמצק דיו, בדומה לחתיכת גבינה, הפרוסות חתוכות ומוגשות עם לחם. אפשרות זו עשויה להגיע לשווקים בעתיד הקרוב מאוד, מכיוון שהנוהל לכך מתקיים, אם כי מומחים מצביעים על כך שהיא צריכה להיות מושלמת.
אומרים שזה טעם שונה, אם כי בוודאי שהשונות בטעם נובעת מהמרקם החדש, מה אתם חושבים? האם תרצו כריך עם פרוסות שמן זית כתית מעולה?
Via - Extremadura al Día מידע נוסף - CTAEX
