בית ישיר לחיך איך להצליח עם מנגל צמחוני: 27 מתכונים קלים וטעימים
איך להצליח עם מנגל צמחוני: 27 מתכונים קלים וטעימים

איך להצליח עם מנגל צמחוני: 27 מתכונים קלים וטעימים

תוכן עניינים:

Anonim

ספטמבר הוא חודש נהדר. הטמפרטורות צנחו מעט, אך אנו עדיין נהנים ממזג אוויר טוב. אנו יכולים להתנגד בגן מבלי לשבור זיעה או לשרוף בשמש. אתה רוצה להאריך את תחושת הקיץ הנעימה ככל האפשר ולנצל את ימי החופש כדי לארגן ברביקיו צמחוני טעים .

מעבר למנגל הבשר הקלאסי - עם צלעותיו, נקניקיו ונקניקיות הדם - או הסרדינים, יש מגוון רחב של אפשרויות שמגיעות מכף ירקות, ירקות, קטניות ועוד ועוד. בנוסף למנגל הירקות הקלאסי, שאנחנו אוהבים, נחקור מתכונים ורעיונות קלים להצליח עם ברביקיו צמחוני .

שיפודים וירקות ממולאים

אחת הקלאסיקות של המנגלים הן השיפודים שהיקום שלהם נראה אינסופי. הם מודים בשילובים רבים ככל שהדמיון שלנו מגיע , ואם נעשה קצת שיקול דעת וטעם, נוכל להשיג מעדנים כמו שיפודי פטריות במרינדה בלסמית, שיפודי בטטה מזוגגים בתפוז, מיסו ודבש ושיפודי טופו וירקות.

אבל אפשר להכין את הירקות גם על הגריל כמות שהוא , הם טעימים אם הובלנו אותם בעבר בתערובת טעימה כלשהי, או שמילאם בעבר . הפטריות הממולאות בתרד או קישואים נהדרים, שבמתכונים המקוריים אפויים, אך ניתן להחליף את הגריל בצורה מושלמת.

נוכל לכוונן את המתכון הפטרי השום הקלאסי ולהכין אותם על הגריל המלא עם טחון עם שום, שמן, צ'ילי, פטרוזיליה ומלח . או להכין פרובנס עם פירורי לחם, שום ופטרוזיליה שאפשר לפזר עליהם את פנים. פיצוץ טעם נכון?

המבורגרים צמחוניים

יקום ההמבורגר מודה ביותר בכל הנוגע למנגלים. מקובל מאוד למצוא ומתכנן מתכונים של המבורגר צמחוני העשויים מקטניות או דגנים , וכתוצאה מכך תוצאת ma-ra-vi-llo-so. בעזרת גרגירי חומוס נוכל להכין תערובות טעימות כמו המבורגרים מיני חומוס, אותם אנו יכולים להכין גם בפורמט מקסי, המבורגר הפלאפל הביתי והמבורגר קישואים וחומוס.

אם אתם חברים יותר של השעועית או שאתם רוצים לגוון , אנו ממליצים על המבורגר שעועית אדומה ואורז ועל המבורגר השעועית השחורה והבטטה, שבן זוגנו ליליאנה מחשיב את ההמבורגר הצמחוני הטוב ביותר שתנסו אי פעם. באותה מידה אנחנו אוהבים את המבורגרים המיני אבוקדו וקינואה ואת ההמבורגר קארי כרובית ושיבולת שועל.

מַציָה

בנוסף לבישול על הגריל, הגחלים מציעות לנו גם אפשרות לצלות אוכל אם נעטוף אותם היטב ברדיד אלומיניום כדי שלא יבואו במגע עם האפר. במשפחתי מסורת לשמן תפוחי אדמה קטנים, לעטוף אותם היטב ברדיד אלומיניום ולקבור אותם בגחלים כך שניתן יהיה לצלות אותם לאט.

ניתן להשתמש בטכניקה זו גם להכנת עגבניות שרי צלויות עם עשבי תיבול פרובנסיים, אשר בהיותן קטנות ורכות, לא יצטרכו יותר מעשר דקות כדי להיות מוכנות. הירקות הגדולים טובים באותה מידה אם אנו קוצצים אותם בעבר כמו שעשינו לאחרונה בתערובת זו של ירקות קלויים בלימון עם פטה במרינדה.

ואם כבר מדברים על פפילוטות וגבינת פטה, אנו מזמינים אתכם לנסות את הפטה בגריל עם ירקות בפפילוט. מתכון שהכרנו, בדיוק, בברביקיו לפני שנים רבות, לפני שהגבינה הזו הגיעה לשווקים שלנו וזה סינוור אותנו מהרגע הראשון. גבינת הפטה שומרת על צורתה אך המרקם שלה משתנה מעט והיא הופכת להיות לא מרשימה ורכה .

מונטדיטוס מבוסס ירקות

ירקות מסוימים, כמו דלעת, קישואים וחצילים, מושלמים ליצירת בסיס עליו ניתן לבנות מונטדיטוס ירקות של 100% . שילוב טעים הוא קישואים עם גבינת עיזים, במיוחד אם הוא משולב ברוטב של דבש, סויה וחומץ בלסמי.

להכנת מונטדידו זה של קישואים וגבינת עיזים. זה קל מאוד ופשוט צריך לחתוך דיסקים של שני המרכיבים ולערבב דבש, סויה, חומץ בלסמי ושמן זית כתית מעולה בחלקים שווים. מברישים ברוטב זה את דיסקי הקישואים וסמנו על הגריל משני הצדדים , כדי לסיים את הרכבת דיסקי הגבינה.

פיצות מיני החציל הפופולריות כל כך במתכונים שלנו הן אחת מההצעות שלנו. ניתן להכין אותם על הגריל במקום בתנור , החל בבישול של דיסקיות החציל תחילה ולהשלמתו עם ירקות וגבינה לאחר סיום.

סלטים חמים

למותר לציין כי כל הרעיונות הללו יכולים להיות מלווים בסלטים שונים שהוכנו בצורה המסורתית ביותר, אך מכיוון שמדובר במציאת רעיונות להצליח עם המנגל הצמחוני שלנו, אנו מציעים לתת טוויסט לסלטי הפרקים ו להכין אותם גם על הגריל .

חתכנו חסה רומאנה לאורכה ומברישים בשמן. צולים על הגריל עד לקבלת פריכות מבחוץ ומכרזים מבפנים . אנו חותכים ומרכיבים את הסלט ומוסיף את החומרים לטעמנו. אם נעשה זאת עם ניצני חסה, אנו ממליצים להגישם לא חתוכים ומלווים בצזיקי יווני קר מאוד. הניגודיות ברוטאלית.

ירקות סלט טיפוסיים אחרים הם מלפפון, אנדיב ועגבנייה . כולם מרגישים נהדר לעבור על הגריל. המלפפון שנחתך לקטעים קטנים, מתובל ומשומן, לוקח רק דקה. עגבניות זקוקות רק לסיבוב ועגול, בעוד שאינדיביים יכולים להימשך מספר דקות מבלי להתרכך יתר על המידה.

רעיונות אחרים

פרק נפרד ראוי לשלושת הרעיונות או ההצעות האחרונים שלנו. אנו מתרחקים מירקות, ירקות וקטניות כדי לחקור את האפשרויות שמציעות, כמו טופו, פולנטה וגבינה , לבישול על המנגל . החום של הגריל מרגיש מדהים לכולם. רק תסתכל על היין המעודן של טופו הוואי בגריל, מדליוני פולנטה עם רוטב אבוקדו ויוגורט, וגבינת עיזים טרייה בגריל.

תמונות - Jodimichelle ב- Flickr ו- Pixabay
Live to the Palate - איך ללוות את המנגל שלכם בכדי שיהיה ממש ממש מושלם
Live to the Palate - כיצד לבשל חתיכת בשר טובה

איך להצליח עם מנגל צמחוני: 27 מתכונים קלים וטעימים

בחירת העורכים