בית קישוט מטבח בישול ירקות עם תרמומיקס, כלים עם גרגירי חומוס
בישול ירקות עם תרמומיקס, כלים עם גרגירי חומוס

בישול ירקות עם תרמומיקס, כלים עם גרגירי חומוס

Anonim

חומוס כבר מזון בסיסי של עמים רבים במשך אלפי שנים. זה היה המזון של דורות, וזה חתיכה בסיסית מהתזונה הים תיכונית, בה קטניות הוכיחו את תפקידם החשוב. בשר העניים, כידוע גם חומוס, הוא בעל עושר ניכר מבחינת התרומות התזונתיות. הוא עשיר בחלבונים, עמילן וליפידים (יותר משאר הקטניות), בעיקר חומצות אולאיות ולינוליות, שאינן רוויות ונטולות כולסטרול. זו גם תרומה טובה של סיבים תזונתיים וקלוריות.

בספרד ישנם סוגים רבים : פרדון, פוצ'רו, אלקזבה, בוג'או, פדרוסילאנו ולנדלוסיאן לבן, בין היתר. ברומא העתיקה הם נהנו ממוניטין רב, אם כי כיום הצריכה שלהם הועברה לשיעורים הפופולריים.

כמו קטניות אחרות, מומלץ להשרות אותו לפני הבישול, במים קרים עם מעט מלח, למשך שתים עשרה שעות. למרות שהוא כמעט תמיד נאכל מבושל, יש כמה מנות שניתן לאכול גלם, כמו פלאפל , כדורי חומוס ספוגים עשבי תיבול ותבלינים, המוערכים מאוד במטבח המזרח תיכוני. הפלאפל מוכן בצורה מושלמת ב- Thermomix, מוחץ את כל החומרים במהירות 4 עד שיש בצק אחיד. לאחר מכן הם מכינים כדורי בצק קטנים ומטגנים לפי ההוראות במתכון.

להכנת תבשילים ותבשילים בתרומומיקס , עדיף שהחומוס היה ספוג בעבר ואף עם נקודת בישול, על מנת לקצר את זמן התבשיל. ניתן להשתמש בגרגרי החומוס הארוזים, אך תמיד לשטוף אותם היטב ולהוסיף אותם כמעט בסוף הבישול, מכיוון שהם רכים מאוד והם נמסים אם נשאיר אותם זמן רב. באופן אישי אני מעדיף להשתמש בחומוס יבש וספוג בבית, שפעם סחטתי אני מקפיא באריזות כדי שיהיו זמינות תמיד.

ישנן מנות מזרחיות רבות המבוססות על גרגירי חומוס וירקות, כמו גרגירי החומוס המתובלים הללו, שקל לבשל בהם ב- Thermomix על אש נמוכה, במהירות של כ 100 מעלות. אבל המנה האהובה עלי על בסיס גרגירי חומוס, אידיאלית כמנה ראשונה או כמתנה, מלווה בלחם פיתה, היא חומוס חומוס מושלם זה, המיוצר עם תרמומיקס, מבוסס על גרגירי חומוס מבושלים ואז נמחץ במיץ לימון, ממרח שומשום, שום ושמן זית. תענוג.

חי לחיך - חומוס חומוס עם תרמומיקס. מתכון ישיר לחיך - גרגירי חומוס מתובלים. מתכון הודי

בישול ירקות עם תרמומיקס, כלים עם גרגירי חומוס

בחירת העורכים