בית קישוט מטבח בישול ירקות בתרמומיקס
בישול ירקות בתרמומיקס

בישול ירקות בתרמומיקס

Anonim

הקטניות הן חלק דיאטת הים התיכוני , כך השימוש היומי שלך או תכוף מאוד מומלץ יחד עם דגנים, אורז ופסטה. לקטניות יש יתרונות בריאותיים גדולים גם בגלל תרומתם מהסיבים והפחמימות שהוטמעו בקלות, תכולה גבוהה של חלבונים, מינרלים כמו ברזל ותרומתם המעטה או ללא שומנים וכולסטרול. לכל זה עלינו להוסיף את מחירו הנמוך ושימורו הקל, שכן בדרך כלל מיובשים גם חומוס, עדשים וקטניות כדי להאריך את תפוגתן.

כידוע, לקיצור זמן הבישול של קטניות מיובשות, עדיף להשרות אותם מספר שעות במים קרים. לרוב הם ספוגים כשמונה שעות, או למשך לילה. אם אנו רוצים לקצר את זמן ההשריה, נוכל להשתמש במים חמים עם מעט מלח וסודה לשתייה, אשר ירככו את הקטניות במהירות רבה יותר. לאחר הספגה, לא משנה מה השיטה, רצוי לנקז אותם ולשטוף אותם היטב עם מים קרים.

ירקות לבישול עם Thermomix היא פשוטה, בכל פעם שאנו רואים כי שפע הצורך של מים מומלחים קלות, אז אנחנו לא צריכים לבשל הרבה הסכום במועד, 150-200 גר '. הבישול, תלוי בסוג הקטניות, חייב להיות ארוך מאוד, לפחות 40 דקות, באופן אידיאלי על 90-100 מעלות, מהירות הכף עם פנייה שמאלה. סוגים מסוימים של שעועית עשויים לארוך עד שעה וחצי.

לאחר הבישול נוכל להשתמש בהם כדי להוסיף תבשילים אחרים, כמו מרק דלעת זה ושעועית בורלוטי. אפשרות קיץ מתאימה נוספת היא להשתמש בהם בסלטים, בעיקר שעועית ועדשים, כמו בגבינת עיזים וסלט עדשים זה. בחורף, במיוחד כשאנחנו משתמשים בעדשים או גרגירי חומוס, נוכל לבשל אותם יחד עם בשרים ונקניקיות להכנת תבשילים ותבשילים מסורתיים, אליהם הם מוסיפים את הסיבים והתכונות שלהם, כמו התבשיל האסטורי המסורתי.

En Directo al Paladar - סלט עדשים וגבינת עיזים בקיץ. מתכון ישיר לחיך - סלט עדשים ועוף ישירות לחיך - קטניות מיובשות ישירות לחיך - מרק שעועית דלעת ובורלוטי. מתכון ישיר לחיך - עדשים עם צ'וריסו. מתכון

בישול ירקות בתרמומיקס

בחירת העורכים