בית מרכיבים ומזון כמה קלוריות מכילה חביתה של תפוח אדמה (וכיצד להקל עליה)
כמה קלוריות מכילה חביתה של תפוח אדמה (וכיצד להקל עליה)

כמה קלוריות מכילה חביתה של תפוח אדמה (וכיצד להקל עליה)

תוכן עניינים:

Anonim

החביתה הספרדית היא אחת מהמנות הלאומיות הבינלאומיות שלנו, שכבר היו מסוגלות ליצור את התחושה המוזרה הזו של איחוד כעם - אל מול הקורבנות הזרה - וגם לחולל אינסוף מחלוקות ודיונים. אף ששני טורטיות לא זהות, הוא עדיין כוכב הטאפאס, הארוחות המשפחתיות, ארוחות הבוקר, ארוחות הצהריים, הפינצ'ים והחטיפים ברחבי הארץ.

והחביתה מושכת עוד יותר כשמזג ​​האוויר הטוב מתקרב, בדיוק כשמבצע הביקיני הארור חוזר לחדשות. כמה קלוריות מכילות חביתה של תפוח אדמה? האם ניתן להקל עליו? לא קל לחשב את התרומה האנרגטית של חביתה, אך כפי שכבר עשינו עם חיבור הפטטה, אנו הולכים לנתח את ההרכב התזונתי שלה כדי להעריך כיצד הוא יכול להשפיע על הדיאטה.

חביתה של תפוח אדמה: מרכיבים בסיסיים

חביתה של תפוחי אדמה מסורתיים מורכבת ממעט מאוד מרכיבים ומתייחסת למוצאה הצנוע והפופולרי ביותר:

  • תפוחי אדמה.
  • בצל (לא חובה) או לא.
  • ביצים.
  • שמן לטיגון.
  • מלח.

חביתה אינה מכילה רכיבים עתירי קלוריות בפני עצמה

המרכיב קלורי ביותר חביתה הוא זהה לזה של חלק bravas, תפוחי האדמה. למרות שמדובר בירק, הוא מכיל יותר קלוריות ויותר פחמימות מהירקות שאנו רואים בירקות, למרות שזה עדיין מוצר בריא בתזונה. עם פחות מ- 100 קק"ל ל 100 גרם, הוא מרגיע ומכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים.

למרות תכולת העמילן, ישנם מחקרים המראים כי תפוח האדמה כשלעצמו אינו משמין ויש לו מקום מושלם בתזונה מאוזנת; הבעיה היא בדרך לבישול זה. אכן, תפוחי אדמה מטוגנים מכפילים קלוריות, וכדי להכין חביתה עלינו לטגן אותם.

הקולגות שלנו מוויטוניקה סיווגו כאן את כל הדרכים לבישול תפוח אדמה, והזמינו אותם מהכי פחות לבריאים ביותר, ואני חושש שהחביתה הספרדית הושארה מאחור, רק עלתה על הרגליים המטוגנות והצ'יפס של התיק.

בצל כמעט ולא מוסיף קלוריות ושמן באמת אמצעי הטיגון, כך שנשארנו עם ביצים כמרכיב נהדר אחר. הם בריאים ומזינים, עשירים בחלבון ועם שומנים מועילים, אם כי התוכן הקלורי שלהם משתנה גם הוא בהתאם לטכניקת הבישול.

כמו כן, סך הקלוריות יהיה תלוי בכמות הביצים המשמשות להעברת חביתה, נתון שמשתנה מאוד תלוי בידו של הטבח.

הנקודה הקריטית: טיגון

בנוסף לבחירת מרכיבים טובים, הטיגון הוא המפתח בעת הכנת חביתה טובה. אנחנו לא מכינים צ'יפס פריך; כאן מעניין שתפוחי האדמה עסיסיים, וזה מרמז שהם יספגו שמן בתהליך. הבעיה היא שלא ניתן לחשב את הסכום המדויק, מכיוון שהוא תלוי בגורמים רבים.

סוג תפוח האדמה, החיתוך, סוג השמן, הטמפרטורה, השעה או הניקוז שלאחר מכן ישפיעו על התכולה הקלורית הכוללת של הטורטיה , אי אפשר איפוא לקבוע ערכים מדויקים ואוניברסליים עבור כל הווריאנטים שנעשים, שכן הם תוצרת בית, מעובדים, מהבר השכונתי או ממסעדת כוכבי מישלן.

אנו כן יודעים שטיגון עשוי היטב לא יהיה כל כך קלורי, וכי איכות השמן וניקיוןו הם נקודות יסוד אחרות להשגת חביתה בריאה יותר ושהוא לא נופל כמו בעיטה בבטן.

חביתה מלאה, מנה, כיסוי או שיפוד?

אם בדרך כלל נמשכים את הברטס של פטאטה בחלקים בכמות מפוזרת, המקרה של החביתה הספרדית הוא אפילו פחות קונקרטי. לא כולם מבשלים טורטיות בגודל או בעובי שווים ; אנו יכולים למצוא אותם בפורמטים גדולים, מוגשים במנות נדיבות פחות או יותר, בגרסאות מיני, בפורמט כיסוי או בשיפוד הקלאסי.

אך שום פורמט אינו מגיב לצעדים סטנדרטיים , כך שנוכל למצוא בר שמגיש טורטיות מאופקות יותר מאשר שיפוד ההפך המקומי, למשל.

גודל המנה או השיפוד קובע גם את צריכת הקלוריות

איגוד התזונה הספרדי, במחקרו 'הערך התזונתי של המתאבן', קובע כי מנה ממוצעת של חביתה בבר בסגנון ביתי מכילה 1/8 מהחביתה המלאה וכוללת מנה של לחם, ומעריכה 200 גרם של תפוחי אדמה עם 4 ביצים לארבעה סועדים. לא מזיק לזכור שהליווי האופייני הזה של לחם ו / או רטבים היה מגביר את הקלוריות של החביתה.

כמה קלוריות מכילות חביתה של תפוח אדמה? קירוב

מנה של חביתה תפוח אדמה מכילה בין 200 ל -300 קק"ל

התברר כי קביעת המספר המדויק של קלוריות וחומרים מזינים בחביתה תפוחי אדמה היא כמעט בלתי אפשרית, בהתחשב במספר הגורמים השונים אשר נכנסים לשחק כדי לשנות את המספרים. אבל אנו יכולים להעריך מהנתונים שאנו מוצאים במדיות שונות ומוצרים ספציפיים:

  • 1/8 מנה חביתה של תפוח אדמה עם פרוסת לחם אחת לפי ה- FEN: 196 קק"ל .
  • שיפוד טורטייה האופייני לבר חוף, לפי ויטוניקה: כ -300 קק"ל , ככל הנראה עם לחם.
  • מנת כ -120-150 גרם חביתה, על פי צרכנית ארוסקי: 190 קק"ל ללא לחם; אם כי בעבר צוין 320 קק"ל למנה של 200 גרם.
  • ניתוח מומינאי של מנה של יותר מ 200 גרם חביתה תפוח אדמה עם בצל עסיסי מאוד: 268 קק"ל .
  • חביתת תפוח אדמה ארגלית: 173 קק"ל ל 100 גרם מוצר.
  • חביתה תפוח אדמה עם בצל ארגאל: 158 קק"ל ל 100 גרם מוצר.
  • חביתה של תפוח אדמה ללא בצל פלאציוס: 168 קק"ל ל 100 גרם מוצר.
  • חביתה של תפוח אדמה עם בצל Auchán: 188 קק"ל ל 100 גרם מוצר.
  • חביתה תפוח אדמה עם בצל מאל קורטה אינגלס: 188 קק"ל ל 100 גרם מוצר; 282 קק"ל לכל מנה מוערכת של 150 גרם.
  • חביתה תפוח אדמה עם בצל מלה קוקינה דה סנין: 221 קק"ל ל 100 גרם מוצר; 192 קק"ל לכל 117 גרם של המנה המשוערת.

לסיכום, נוכל להעריך כי מנה ממוצעת של חביתה תפוח אדמה מספקת בין 200 ל -300 קק"ל , ללא לחם ותלוי בגודל המנה, במרכיבים ובהכנה.

איך מכינים חביתה תפוח אדמה קלילה יותר

חביתת תפוחי אדמה מבושלת היטב ואוכלת בינונית פחות מושלמת מתפוחי אדמה מטוגנים, משתלבת באופן מושלם בתזונה מאוזנת . הבעיה היא בדרך כלל בגודל המנות ובליווי שלה עם לחם, בירות וחטיפים אחרים פחות בריאים.

ולמרות שאסור לאפשר לאובססיה לקלוריות להנחות את התזונה שלנו - למרות שקשה להצביע על אמינותה המדויקת, אנו יכולים לאמץ כמה הנחיות להכנת חביתה תפוח אדמה בהירה יותר בבית, מבלי לוותר על הטעם לחלוטין.

בישול תפוחי אדמה במיקרוגל מפחית קלוריות

  • הוספת בצל לטורטיה לא רק נותנת לו טעם, היא גם מורידה את חלק תפוח האדמה בתוכן הסופי.
  • קרמל את הבצל בסוכרים משלו במינימום שמן, במקום לטגן אותו.
  • הטורטיות המיוצרות בכמות רבה יותר של ביצה , ביחס לתפוח האדמה, גם פחות קלוריות, ועסיסיות יותר.
  • השתמש בשמן זית כתית איכותי ונקי בטמפרטורה הנכונה.
  • מסננים היטב את תפוחי האדמה לאחר הטיגון.
  • מעכו את החביתה במחבת טובה ללא מקל עם כמות השומן המינימלית הנחוצה.
  • תפוחי אדמה במיקרוגל עם מעט מאוד שמן, במקום טיגון. להלן המתכון השלם לשלב להכנת חביתה במיקרוגל .
  • בחרו בליווי קליל ובריא , הגבילו את הלחם וחלקו ממנו רטבים קלוריים כמו מיונז או נקניקיות.

תמונות - Tamorlan - iStock

כמה קלוריות מכילה חביתה של תפוח אדמה (וכיצד להקל עליה)

בחירת העורכים