תוכן עניינים:
במבצע ההמבורגרים שלנו סיפקנו סקירה טובה על כמה מהמקומות הטובים ביותר לטעום מהם, אבל לכולנו יש ללא ספק מתכון תוצרת בית שאנו שומרים כזהב על הבד. מה שלך? פירקנו כבר כמה מהמתכונים שלנו, ואחרים עדיין יבואו, אך נשמח שתוכלו להשוויץ בכישורי המחבר שלכם. איך מכינים אותם? ענה על שאלת השבוע שלנו.
כשאתה מבשל המבורגרים בבית, איך מכינים אותם?
התשובה בשבוע שעבר: מה היה ההמבורגר הכי טוב שהיה לך אי פעם?
התגובה המוערכת ביותר מהשבוע שעבר הייתה של הקורא שלנו זנעאה, אשר בציפייה לשאלה ששאלנו השבוע מודה בפנינו שההמבורגר הכי טוב שניסה הוא שלו, ומספר לנו איך הוא עושה את זה:
ובכן, אחת שאני מכינה לעצמי: אני משתמשת בקר טחון, הרוטב עם כמון, קינמון, פפריקה מתוקה ומתובלת, בצל מגורר ופלפל. אני משתמש בתבניות חימר כדי לעצב אותו עגול ובגריל !! כדי לטעום אותו אני משתמש ברוטב יוגורט עם נענע, הוא טעים !!
DarioGP נוסע למוצאו כדי לספר לנו על ההמבורגר ההוא שהיה בזכרונו:
מבחינתי הטוב ביותר הוא זה שסעדנו במהלך הקיץ בעיירה של אבי, הויו דה פינארס. לקחנו אותו במרפסת של "מונטיפינוס". הבשר היה עשיר ועסיסי, היה בו חסה, עגבנייה, בצל, גבינה, מיונז, קטשופ וחרדל; נו באמת, מה ההמבורגר המלא הקלאסי הטיפוסי. עד היום אני אפילו לא יודע אם הבר ימשיך להיות פתוח אבל בכל פעם שאני מנסה אחד עם טעם דומה הזיכרון שלי מעורר את אותם זמנים טובים עם המשפחה ובסופו של דבר טעים הרבה יותר עשיר מאשר אם זה היה קובה במיטה של קאנונים, חסה וארוגולה עם רוטב bearnaise, גבינת עיזים, בצל מקורמל ובייקון מעושן פריך עם רוטב ברביקיו של ג'ק דניאל (שהוא זה שאני הכי אוהב להכין בבית)
ויקטוריה נוסעת עוד קצת כדי לספר לנו על המבורגר עם חותמת אמריקאית מאוד זכורה:
בקליפורניה, ארה"ב, ברשת מסעדות בשם The CheeseCake Factory. ההמבורגר הוזמן על ידי בעלי (החבר דאז) וזה נקרא יצרנית האלמנות (יצרנית האלמנות) … זו הייתה כמות אדירה של בשר וזה היה טעים !!!! זה לווה בכל מה שמכבד המבורגר: בייקון, גבינה, חסה, עגבנייה, טבעות בצל, רטבים שונים. ארבע שנים עברו ואנחנו עדיין זוכרים!
ואנחנו ממשיכים בארצות הברית עם עלייהסהרה, במיוחד בוול סטריט:
ניסיתי את ההמבורגר הטוב ביותר בבר בניו יורק בוול סטריט. זה מקום שנקרא בורגר-בורגר ויש להם המבורגרים טעימים. לפני שהם מכינים אותם הם שואלים אותך איך אתה רוצה (לנקודה, כל הכבוד מאוד …) ואז יש להם אלפי שילובים: עם בצל מקורמל, גבינות מכל הסוגים, תפוחי אדמה קייג'ון … תענוג.
ואנחנו מסיימים את הסיכום הזה לדעתו של עכברוש קטן מומחה אמיתי, שבמשך תקופה ניהל מסעדת המבורגר ומספר לנו כמה סודות:
לפני מספר שנים בעלי ובעלי עסק קטן בהמבורגר, הכנו עסקיים שונים, אבל 2 מהאהובים עלי שעד היום לא ניסיתי בשום מקום הם המיוחד שהכנו והיו בו 3 סוגי גבינות, צהובות , גבינת אוקאצ'קה וגבינת גאודה, נקניקייה צלויה, עוגת פלפל חזיר ליווינו אותה עם צ'ילי וגזר שזופים וקצוצים דק, הם היו ענקיים !!!! ופצצת טעמים אמיתית, אבל היו לנו לקוחות שהגיעו לארוחת ערב 3 !!! וזה עם פטריות בשום, שהכין פטריות טריות בשום, והניח גבינת גאודה על הצלחת כדי לשים אותן מייד על הבשר וללוות רוטב מאצ'ה טעים שמבוסס על צ'ילי יבש מטוגן בשמן זית עם שום ומלח, טעים מאוד! בברכה!
זכרו את שאלת השבוע שלנו : כשאתם מבשלים המבורגרים בבית, איך מכינים אותם? אנו מצפים למתכונים שלך, בוודאי שתעניק לנו חוג בישול נהדר.
