ספר השוקולד לה קורדון

השנה הם נותנים לי מתנות רבות והאמת, למה להטעות אותנו, הם מרגשים אותי מאוד. ואם הם קשורים לגסטרונומיה, זה כבר מותרות. זהו המקרה של הספר כל כך מתוק שהיום אני מביא לך: 170 מתכונים שייפלו בפיתוי השוקולד , קלאסיקות נהדרות ויצירות מקוריות.

הספר, עם חותמת לה קורדון בלו , הוא ספר מתכונים עם שוקולד כגיבור הבלתי מעורער. מחולקים לשישה פרקים עיקריים, נצא לסיור בעוגות טעימות ומלאות, טארטות וטארטלטים, מעדני מוס ושמנת, מעדנים קפואים ושתייה, חטיפים לשתף או פינוקים.

כל פרק מחולק לשני חלקים : המתכונים והנהלים; במילים אחרות, טכניקות הבישול שישמשו במתכונים אלה. כמה הוראות מדויקות ומעניינות מאוד להכנת גנאש, ביסקוויטים, מאפה צ'וקס, כיצד למרוח שוקולד או ללמוד לקשט קינוחים.

המתכונים מוסברים בצורה פשוטה ויש בהם כמה תמונות, שנותנות לנו רעיונות רבים כיצד להציג אותם. בדרך כלל זה כולל כמה טריקים של השף , שם הם נותנים לנו המלצות שעוזרים בהכנת המתכון.

יש לו גם מילון מונחים שלם בו ניתן לעיין במונחים השכיחים ביותר הקשורים לשוקולד כמו מזג או נפר. ופרט נוסף שבאמת שיבץ אותי היה מדד מתכוני המרכיבים, שתמיד עוזר רבות כשחושבים על איזה מתכון להכין.

שוקולד, 170 מתכונים ליפול לפיתוי

Le Cordon Bleu
Editory Blume
ISBN 978 84 8076 890 0
מחיר 29.90 יורו
ישירות לחיך - שוקולד יסודות פשוטים של דונה היי. ספר
ישיר לחיך - שוקולד מאת ג'ולי אנדרייו. סֵפֶר