בהזדמנויות מסוימות דיברנו על השף היוקרתי והקרוב של הגסטרונומיה הספרדית כרמה רוסקאלדה, הייתה לנו ההזדמנות לפגוש אותה באופן אישי במהדורה האחרונה של תחרות הבישול היישומי Vinaroz Prawn Applied. בהזדמנות זו כיהן כרמה רוסקאלדה כנשיא המושבעים והעריך את יצירותיהם של המתמודדים.
כיום אנו מכירים דרך הבלוג Vive la ciudad, ברצלונה, דו"ח מעניין בו המחבר מספר לנו בתשוקה רבה את היתרונות שמציעה מסעדת סנט פאו, מטה השף שלושת הכוכבים כרמה רוסקאלדה. עדיין לא הייתה לנו הזדמנות לבוא ליהנות מהיצירתיות של המטבח שלך, אבל אנחנו יודעים את זה ויש לנו את זה ועומד. איבלצ'י משתף אותנו איתנו ואומר כך: "מדגם קטן (לא רשימת כלים) מהתפריט המדובר באביב 2007: טאפאס מתאבן (משולש בקלה פריך, רפרפת מלוחה של אמנון …), מנה ראשונה (אורז שמנת עם לובסטר, בס ים מעושן במשך עשר שניות …), שנייה אחת (קנלוני הפוך או זנב בקר מבית ואלה דל אזלה), צלחת גבינה (בוגרת לפי כוח הטעם שלהם מוגשת עם מרכיב המנוגד מאוד ל גבינות), שני קינוחים (מצחיקים) ועשירי מאפה (אצות נורי עם קקאו, כמהין קפואים, יוגורט עם חציל וביסקוויט …) ”בסך הכל לא פחות מ- 320 יורו.
איננו יכולים לכייל את המחיר, למצוא אותו מופקע או מספיק, מה שאנו מבינים הוא ששלושת הכוכבים של המסעדה זכו על משהו ואולי מדובר במחיר סביר, באיכות, בעבודה, בשירות … היבטים רבים ומטופלים במיוחד. שבסופו של דבר הם ממירים את 320 יורו למחיר צנוע עוד יותר, חבל שהוא לא יכול להיות זמין לכולם.
דרך - ברצלונה חיה את העיר מידע נוסף - מסעדה סנט פאו ישירה לחיך - כרמה רוסקאלדה, נשיא תחרות הבישול המיושמת של וינרוז וטרינזה ישירה לחיך - כרמן רוסקאלדה, טבח השנה בטקס פרסי ה- EVA הבינלאומי ישירות לחיך - חדשות על כרמה רוסקאלדה
