שלב נוסף בקורס הבישול שלנו עם Thermomix, בו אנו מדברים על טכניקות בישול עם Thermomix . התוספת לבסיס הזכוכית בעלת התנגדות משולבת, מאפשרת לחמם נוזלים בצורה מתקדמת ומדוייקת מאוד, בזכות גם התרמוסטט המשולב . בזכות אפשרות זו אנו יכולים לבשל אוכל במים או להכין מרק (המכונים קרנות בישול), בין אם מדובר בירקות, דגים, עוף או בשר. אם אנו יודעים לנצל נכון את הפונקציות הללו, נוכל לנצל את התרמומיקס שלנו, מעבר לפונקציות שכבר נבדקו, של ריסוק או לישה, שאינם זקוקים לחום כדי לבצע.
אילו שימושים בבישול הם הטובים ביותר? פונקציה זו שימושית מאוד, במיוחד לבישול ירקות במרק שלהם, כמו וישיזואה, בה אנו מבשלים תפוחי אדמה וכרישה במרק עד שהם רכים מאוד, תמיד במהירות נמוכה. ברגע שהם מבושלים, מבלי שנצטרך להוציא אותם מהכוס, אנו מוחצים אותם תוך שימוש במהירות גבוהה יותר. מלבד מחית וקרמים , כאשר אנו מבשלים תבשילים שלא נרצה לרסק אחר כך, עדיף להשתמש במהירות הכף , אפילו לנצל את האפשרות לפנות שמאלה, מה שגורם להבים להסתובב בכיוון ההפוך לקצה החיתוך, כך שתכבד את שלמות האוכל המבושל ככל האפשר. היוצא מן הכלל היחיד במקרה זה הוא התכולה המופחתת, מקסימום שני ליטרים , לא מספקת בהשוואה למחבתות המהירות בהן הם בדרך כלל מבושלים ומבושלים.
באופן אישי, אני מאוד אוהב להשתמש ב- Thermomix ככלי עזר שימושי מאוד להכנת תחתית דג או עוף (מרק), בזמן שאני מכין בתבנית פאייה (או פאייה) סופריטו לאורז. ברגע שמתוכנן הבישול התחתון, אני יכול לדאוג בקשר לזה בזמן שאני מקדיש את עצמי לסיים את המנה. נראה מאוחר יותר כיצד ניתן להרוויח את הכספים הבסיסיים הללו באמצעות Thermomix . כמובן שלאלה שיש להם שן מתוקה, הבישול מכין גם קינוחים טעימים , כמו פודינג אורז, שכאשר מתכנתים טמפרטורה של 90 מעלות, לעולם לא שורף את החלב וגם לא צריך לערבב אותו בכלל. בשנתי ה בתשלומים הבאים נוכל לראות טכניקות בישול אחרות, כגון אמבט מרים ואת בישול papillote, שמגדילים מאוד את האפשרויות של התרמומיקס שלנו. אל תפספס את זה!
ישירות לחיך - קורס בישול עם תרמומיקס. ישירות לחיך - מתכוני תרמומיקס.
