טינטו דה ורנו, ורמוט, מרטיני ... האם אנו יודעים מהי הכוס המתאימה לכל משקה?

איך יתכן שעם מגוון כלי הזכוכית הקיימים אנו תמיד משתמשים באותו סוג זכוכית לכל דבר? נכון שככל שאנו משתמשים פחות בסכו"ם או בכלי זכוכית, כך נצטרך לאסוף פחות. אולי אפילו אין לנו כלי שולחן מיוחדים לכל אירוע מכיוון שהוא תופס מקום רב. אבל אם היינו רוצים להפתיע את האורחים על ידי החלת הפרוטוקול על שתייה טובה, היינו יודעים מאיפה להתחיל?

לדברי מומחים, לכל כוס יש צורה או גודל מסוים מכיוון שהיא מעדיפה את סוג המשקה המוגש בה . לדוגמה, האם ידעת שכוס היין הלבן מעט יותר צרה מזו של יין אדום כדי לשמור על הקור? או שברנדי לא אמור למלא יותר משליש מכוסך ? כאן אנו אומרים לכם את הסקרנות להשתמש בכלי זכוכית בצורה נכונה בכל פעם … גם אם סוף סוף אנו מתעצלים ובסופו של דבר אנו משתמשים באותה זכוכית בכל יום. שאנחנו מכירים זה את זה.

האם אנו יודעים מה הכוס המתאימה לכל משקה?

השימוש החברתי בכל מכולה השתנה במהלך מאות שנים ואף תוך עשרות שנים , כך שייתכן כי כללי הפרוטוקול שמופעלים כיום עשויים להשתנות בשנים הקרובות.

"אנו מציינים כי במאה הנוכחית לא רק מפשטים את העיצוב מבחינת החומרים, אלא גם את מספר המשקפיים והשימוש בהם. בכלי הזכוכית הנוכחיים יש פחות חלקים בהשוואה למאה השבע עשרה, אלא לשנים הראשונות של המאה ה -20. לפני שידענו כוס לכל משקה, אבל עכשיו בבתים, לכל היותר, נמצא עבור יין ומים. ולקוקטיילים מסוימים אם הם רגילים בבית ההוא ", מתארת מרינה פרננדז, מומחית בפרוטוקול חברתי ומנהלת ליחסים מוסדיים של בית הספר הבינלאומי לפרוטוקול.

דוגמה לאבולוציה זו היו קרני השתייה שלובשים הוויקינגים והלורדים מימי הביניים או הקריצה של אינדיאנה ג'ונס ומסע הצלב האחרון . שמירת רישיון הסרט, אם היית צריך לבחור, הגביע הקדוש לא יהיה גביע זהב עם אבנים טובות משובצות, אלא גביע עץ צנוע הראוי לנגר . ובכן, זה היה כך במשך מאות שנים, עם הבדלים בין מה ששתו האנשים הפנימיים והמעמדות הגבוהים ואיזה סוג משקה הם עשו את זה.

יין אדום או יין לבן

ההבדלים בין שני המשקאות באים לידי ביטוי גם באופן הגשתם, אם כי הזכוכית השתנתה עם הזמן. במקרה של יין אדום, מדובר לרוב בכוס רחבה וכיפה, בעלת קיבולת רבה , כאשר הפתח סגור יותר מקוטרו המרכזי לשמירה על הניחוחות.

בעבר כוס היין האדום הייתה קטנה יותר מזו של מים, אך כעת היא נוטה לכוסות גדולות, בהן ניתן לחמצן את היין. בכל מקרה, הוא אינו ממלא יותר משלושה רבעים מהיכולת שלו. מצדו, יש לצרוך יין לבן קר יותר מאדום , ולכן הכוס שלו צרה יותר וכדאי להימנע מחזקת הזכוכית על יד הגוף או להחזיק אותה בידיים ארוכות מדי כדי שהיא לא תתחמם.

"אנו חווים גם שינויים במגמה להגשת יין: ישנם מפעלים המציעים יין אדום גם בכוס לבן מכיוון שמה שמתבצע כעת הוא שייצרו יין אדום טרי יותר. מגמות גסטרונומיות נוטות לגרור את הפרוטוקולים . יהיה צורך להתבונן אם הוא נשאר באופנה, או אם סוף סוף המנהג של כוס היין האדום נעלם וכי היין הלבן נקבע לשניהם ", מעיר המומחה בפרוטוקול חברתי.

נוצץ, שמפניה ושמפניה

יינות נוצצים עברו אינספור צורות, כולל כמה סקרנים כמו מה שמכונה "כוס פומפדור", שלפי ההערכות עוצב בדמות שדיה של פילגשו של לואי ה -16 , מאדאם פומפדור, בורסאי של המאה ה -18 .

בשנות העשרים של המאה העשרים היו חלילי שמפניה, המשקה החשוב ביותר באותה תקופה, שטוחים . אז צורה של כוס הפכה לאופנתית, אך חוקרי שמפניה טענו שהיא איבדה את הבועה. לאחר מספר דגמים ושילובים, הותקנו הגביע הארוך יותר מסוג החליל והפה הצר, שמונע את אובדן הגז.

משקאות חריפים, ברנדי וסאקה

מצד שני, יש לנו את הליקרים שמאז ומעולם, כמעט מאז שהתחיל לזקק, שימשו כך שעולי הרגל של דרכי הקודש היו מתחממים , מבלי להשתכר. ובלי לשתות מהכד הנפוץ כדי להימנע ממחלות, היה צורך להשתמש בכוסות רבות וקצרות , כמו אלו המוצעות במסעדות כיום כדי להגיש משקאות חריפים.

זה לא היה נחשב בחברה הגבוהה, ולכן כדי להתאים אותם לאצילים, הומצאה כוס קטנה נוספת, זהה לזו של המשקה החריף של הגפיים, אך עם כף רגל קצרה שאנו רואים בסגנון חיים דומם וארוחות בד מהמאה ה -17. במקום זאת, לברנדי יש צורך נוסף: משקפיים קצרים וצווארי צוואר , מכיוון שמשקאות מסוג זה, כמו קוניאק, מבקשים לבוא במגע עם חום כפות הידיים.

"יש משקפיים מסוימים לקוניאק וברנדי: זו כוס רחבה מאוד, קצרה מאוד. זה בדיוק בגלל שהידיים מחבקות אותה. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שבמקומות מאוד מתוחכמים, הם מגישים לך את זה בסוג עץ אצילי עם מהדק המחזיק את הזכוכית מוטה על ידי הבסיס, להחזיק אותה על נר שמעניק חום לברנדי. החום שעושה הוא לעזור ולהעצים את כל הטעמים ", מתארת ​​מרינה פרננדז.

בשונה מכוסות הזכוכית האלו מצוינות, אנו מוצאים מנהגים אחרים שהתבססו בארצנו, כמו למשל הליקר היפני, המוגש בכוסות חרסינה קטנות.

קוקטיילים, מרטינים ורמוטים

הפרוטוקול אינו מדבר על זכוכית הצינור מכיוון שהוא אינו קיים על השולחן החברתי, אם כי הוא מהשכיחים בברים ובמועדונים. אם ניכנס לעולם הקוקטיילים, כאן כבר יש לנו מגוון משקפיים אשר לא יתאימו עם המרחב של כל בית.

"הדבר המעניין ביותר בקוקטיילים הוא שכל יום הם מציעים הצעה חדשה והיא תמיד שונה מקודמתה: זה לא קשור לכוס מורי עקובה מדם עם מרטיני יבש או פרד במוסקבה, עם וודקה, ליים וג'ינג'ר ש - במקומות הטובים ביותר - הם מגישים אותך בכוס פח, "אומר המומחה.

לבסוף יש לנו את הכוסות המיועדות לוורמוט המשמשות בכמה קוקטיילים: כוס קצרה ורחבה בפה, שמצטמצמת ככל שמתקרבים לכף הרגל.

למעשה, אלה רק חלק מהמשקפיים הכמעט אינסופיים שקיימים ובחרנו עבור המוזרויות שלהם ובמקרה שהאופנות ישתנו, לדעת שהן קיימות … יכולנו לדבר גם על ההתפתחות בעיצוב משקפי מים, שרי, מהמגדלים בעידן המנינס, קרני הוויקינגים וספלי הבירה הקפואים … הרשימה יכולה להימשך. האם אתה יכול להמליץ ​​לנו על משקה מוזר?

תמונה - Pixabay - Pexels - Wikimedia Commons
בשידור חי לחיך - מה הכוס הטובה ביותר לקאווה או שמפניה?
חי לחיך - המהפכה של ג'ייקובסן, כוסות יין חסרות גזע