משמשים, פרי אביב, מאוד תכליתי לבישול

משמשים הן את פירות העץ מישמש. עץ שבתורו שייך למשפחת Rosaceae. בתוך משפחה זו אנו מוצאים גם עצים אחרים כמו הדובדבן או עץ האפרסק. אני אוהבת אותם במיוחד ומזכירה לי גם את בוא הקיץ המיוחל, זו הסיבה שאני מאוד חוגגת את נוכחותם בשווקים. בואו ללמוד קצת יותר על הפרי הזה:

העץ והפרי

הפירות שלו עגולים עם חריץ במרכז, העיסה צהובה. זהו פרי מתוק וחומצי בו זמנית והוא מכיל זרע בודד רעיל . מקורו של עץ זה חייב להיות ממוקם באסיה והוא פורח בין מרץ לאפריל לפני שהעלים נובטים. הפרחים לבנים עם גוון ורדרד קל.

טיפוחו משתרע על מקומות עם אקלים חם ונטול כפור מכיוון שהוא פורח מוקדם מאוד וכפור, בשלב זה הוא יכול לקלקל את הייצור, אם כי הוא זקוק לחורפים קרים כדי לשמור על הרדמה של העץ בחורף. האקלים הים תיכוני התגלה כאידיאלי לטיפוחו.

מקור משמשים

יש שתי תיאוריות לגבי מי ואיך טיפוח הפרי הפופולרי הזה התפשט. הראשון מספר לנו כי הרומאים הם אלה שהשתילו את טיפוחם בדרום אירופה מארמניה וטורקסטן. האחרים מבטיחים כי הערבים הם שהפיצו את טיפוחם ברחבי צפון אפריקה ומשם נסעו לאירופה. מה שברור הוא ששמו בקסטיליאן נובע מאלברקוק הערבי. השתלתה באמריקה נבעה מהמתיישבים.

המפיק הראשון בעולם הוא טורקיה עם 20% מהייצור העולמי, ספרד היא המפיקה השנייה באירופה והרביעית בעולם.

שימושים במטבח

הדבר הטוב עם המשמשים הוא הרבגוניות שלהם במטבח , ניתן לאכול אותם: גולמי, מיובש (המכונים משמשים מיובשים ), בסירופ, בריבה, קלויים וכו '. אבל זה גם מזרעו (רעיל ללא טיפול, מכיוון שהוא מכיל חומצה הידרוצינית), מתקבלים שמנים וארומות. שמנים לייצור מסכות לטיפול בעור וניחוחות לסבונים או תמציות קולינריות.

היבטים תזונתיים

ברמה התזונתית, יש לציין כי הם עשירים בברזל וויטמין B3 , ויטמין אידיאלי למערכת העצבים כמו גם להפחתת כולסטרול. הם מכילים גם פרוביטמין A (בטא-קרוטן) בשפע , ההופך חיוני לחזון, עור טוב, שיער, עצם ומערכת חיסון. הם גם עשירים באשלגן , המסייע במניעת שמירת נוזלים.

תרומת האנרגיה שלה היא 39.7 קק"ל ל 100 גר '. תרומה קלורית נמוכה למדי בהשוואה לפירות אחרים. זה נובע מכמות המים הגבוהה שלה. שלה השפע של סיבים בולט , כך שאנשי סיבים רגישים צריכים לצרוך אותם במתינות. הסוכרים שהם מכילים הם אידיאליים מכיוון שהם משתחררים בהדרגה ובכך שולטים על תחושת הרעב .

כשאלה אחרונה, אנו שואלים את עצמנו שאלה: כיצד אנו יודעים אם הם בשלים ומתוקים? ובכן, מסתכלים על צבע העור הוורדרד-צהוב של העור, אם אין להם את הצבע הזה, עדיף לתת להם להתבגר. משמשים לא בוגרים יכולים להיות בלתי ניתנים לעיכול.

לסיכום, משמשים הם פרי עונתי מתוק מאוד עם יתרונות בריאותיים רבים , הניתנים לעיכול בקלות אם נאכלים בשלים. הם מאוד מגוונים, לכן כדאי לעודד אותך לצרוך אותם ולהוסיף אותם למנות שלנו.