RRR, למחזר, לעשות שימוש חוזר, להפחית הוצאות . המקסימום הנוכחי כל כך בימינו היה חלק מתרבות האבות במשך מאות שנים, אולי מבלי לדעת זאת המשתתפים בפעולות ייחודיות כאלה. מכל החיים היו רכיבים בולטים בתקופות מסוימות של השנה, עגבניות, פלפלים, שעועית וקישואים בקיץ; עלים ירוקים בחורף; ערמונים ורביעים בסתיו ופרחים באביב.
האמהות, הסבתות, הסבתות והסבתות שלנו וכו ', הכינו מיתרי פלפלים כל חייהם. הם שמרו עגבניות בדרכים שונות, הם שיפדו את השעועית הירוקה, הם מילאו ותלו את הקישואים בשמש. בתבשילים לאורך השנה נעשה שימוש בעגבנייה מיובשת, פלפל מיובש, קישואים יבשים, תפוחי אדמה ותירס, שגדלו בקיץ. הייתי רוצה לחשוב שהיום למדנו את הלקח, והולכים ונעשים יותר ויותר בעקבות סבתותינו, ובכך עולה בקנה אחד עם המחזור הטבעי.
מייצור בגדים משלנו, צביעה לצביעת בתים, ריהוט, מזרנים, הכנת סבון משלנו, גידול ארומטים או הכנת גבינה טרייה. אלה כמה מהדברים הרבים שאולי אם היינו חושבים על זה, זה יהיה בידי כמעט כולנו לבצע, בסיפוק שכולנו מספקים בכך שהם מרגישים כאילו הם מספקים את עצמם באופן מסוים.
אני חושב שהגיוני, בהתחשב בנסיבות וב"משבר "הרגיל, עלינו להתעורר ולנצל את המשאבים שיש לנו, וללמוד לשמר וליהנות ממנו. שאותו חוסר גורם לנו להיות "חומר", כמו ליהנות מהעובדה שיש אותו ולעבד אותו.
ההפך הוא, כפי שמעיד איגנטיוס (בלה קונג'ורה דה לוס נקיוס), ניסיון נגד הגינות וטעם טוב, כמובן, הוא אינו דוגמא טובה מבחינה גסטרונומית, אם הוא עושה זאת בתוקף.
בכל מקרה, עכשיו כשיש עודפים של עגבניות, אגסים ופלפלים, אנו הולכים לנסות לשמור עליהם כדי ליהנות מהם לאורך כל השנה. זו רוח השימורים של סבתותינו, אלה של צנצנות הפריטה. מחרוזת פלפלים, כמה עגבניות מיובשות, מקפיאות שעועיות עודפות, גורמות לנו להיות עקביים וידידותיים למשאבים.
