שוב מרגוט הפתיעה אותנו עם מתכון מיוחד, היום היא שיתפה את כולנו בקינוח מעודכן וחדשני מאוד שהשורש שלו מקורו בקינוח קטלאני קלאסי, מוזיקה. היצירה הגסטרונומית של מרגוט נקראת מוזיקה , משהו שנטוע עמוק באדם שלה.
המרכיבים 100 גרם שקדים, 100 גרם אגוזי לוז, 6 אגוזים, 10 עוגיות נפוליטניות שיש בהן קינמון (אפשר לשים את אלה שרוצים), 2 כפות חמאה, 50 גרם סוכר חום, 50 גרם סוכר לבן, 2 כפות מוסקט (לא חובה), מעט גרידת לימון, מעט ג'ינג'ר טרי מגורד, מעט קינמון טחון, מעט קרומומו ויריעת רסק לבנים לרישט.
לבלילה תערובת של שיבולת שועל, שומשום ושקדים גרגירים שהונחו בקערה או צלחת. ההכנה חובה להביט בתצלום ולהתחיל ממנה לעיצוב הקינוח המדובר. מרסקים את העוגיות ומשאירים להן אבקה, מועכים את האגוזים ומצמצמים אותם לאבקה ומשאירים את החמאה (מרגרינה) בטמפרטורת החדר.
שמים את העוגיות, השקדים, הליקר, התבלינים והמרגרינה בקערה, ואז מערבבים את כל החומרים עד שהכל מתקשר. מכניסים את התכשיר למקרר להתקשות.
מוציאים מהמקרר ויוצרים כמה כדורים קטנים ועוברים את הבלילה, סוחטים מעט עם היד כך שהאגוזים והזרעים יידבקו. שים כמה כדורים בשקע של משחת הלבנים להגשה ומלווה עם מעט מוסקט, או דומה.
את שאר הכדורים ניתן למקם בצורת פירמידה במזרקה, אך בעיסה של הלבנים היא נותנת נופך מיוחד.
נטעם אותו, ללא ספק מדובר בקינוח עשיר ובולט איתו תוכלו להפתיע את הסועדים שלנו.
