הייתה לי הזדמנות לטעום כמה גבינות כבש קפיר , אחת נרפאה למחצה והשניה נרפאה. זה היה טעימה מעניינת, מכיוון שזה לא מוצר קל למצוא בדרך כלל בשוק. מסיבה זו, טעם של גבינות אלו היה תענוג אמיתי.
הדבר הראשון שבולט הוא המראה ואת האומן בייצור , הוא שיש בצורת טיפה כאילו עוצבת מטלית נקבובית תלה לייבוש.
כאשר כל אחת השקיות שבהן הם ואקום וגדוש נפתח, ריח עז שהם פולטים מגלה מוצאם, הם מריחים בבירור כמו כבשים גבינה ו קפיר , חלב כי כבר מותסס הודות לעזרתם של מיקרואורגניזמים שונים.
מדובר בגבינות שיש לשמור על קור וכי בעת ההגשה יש להשאיר בטמפרטורת החדר לזמן מה.
בחיך זה המקום בו אנו מופתעים ביותר, שתיהן גבינות שמנת ועם החום שהם נמסים, ממלאות את כל פיותינו. אנו מעריכים את טעמו העז, גבינת כבשים טהורה, אנו שמים לב לנקודת חומצה, בזכות העובדה שהיא גבינת קפיר. הריפוי משאיר אותנו גם עם מגע חריף. אפוסטריורי שניהם משאירים מגע גס קל.
כשאתה בוחר יין שילווה אותו, גבינת הכבשים הזו עם קפיר מקלה עליו באמת. אם טעם הרבה גבינה כמו מנה עיקרית, נוכל מגישים עם יין אדום עבור הודות שלו הכח של טעם .
אם כי אם נחליט להגיש אותו בסוף הארוחה, לזווג אותו למשהו מתוק כמו ג'לי חבושים, דבש, ריבה או כמו במקרה זה עם ענבים בריבה, זה משלב בצורה מושלמת עם יינות לבנים, עדינים ואפילו נוצצים.
מצד אחד, חבל כי גבינה מסוג זה כבר לא משווקת, על מנת שתוכלו לגשת אליהם ביתר קלות, מכיוון שמשאירים בצד את טעמו המצוין, מדובר בגבינות אשר בזכות שיטת הייצור שלהן שומרות על תכונות הכפיר, וכתוצאה מכך מוצר דל במלח, עם תכולה גבוהה של ויטמינים, חומצות אמינו וקל לעיכול.
אך מצד שני, זה פנטסטי למצוא מעת לעת מוצר כמו גבינת הפקורינו הזו לקפיר האומני , שם תוכלו להעריך את הטיפול והתשומת לב שהיצרנים שמו לכל אחד מהם.
יצרן - גבינות גזיזות
ישירות לחיך - ארוזה אולואה, טעימות גבינה
ישירות לחיך - מימולט או בול דה ליל, טעימות גבינה
