דרך אחד הרמזים שקיבלנו ב- Directo al Paladar הכרנו שמן מעניין, זה השמן המתקבל מזרע השזיפים שאותו החברה הצרפתית Plum Oil מגבירה . המומחיות הזו מדרום מערב צרפת הצליחה להשיג במהדורת SIAL בשנת 2002 את מדליית הזהב על היותה אוכל מעניין וחדשני.
הניחוח והטעם העזים שלו, הדומים לזה של שמן שקדים, מעניקים לו את התכונה של היכולת להשתמש בתכנות גסטרונומיות שונות, רטבים וריפודים, קינוחים, גלידות, דגים או מתכוני בשר. שמן השזיף מושלם מקבל זיווגים שונים כגון היתוך עם החומץ של מודנה, הם מאשרים כי התוצאה מציעה טעם אקסקלוסיבי מאוד מעניין עם אשר לפתות את החיך של אניני הטעם ביותר הנבחרים. אחד המאפיינים ששמן זה מציג הוא תרומתו הגדולה בוויטמין E, מה שהופך אותו למעניין מאוד להשתמש בדיאטות מסוימות. הסוכנות הצרפתית לבטיחות המזון (סוכנות לבטיחות המזון הצרפתית) דירגה אותה כמזון בריא ומומלצת לגוף.
למרות שקיבל את פרס SIAL ואת ההוקרה של כמה שפים גדולים, השימוש בו אינו נפוץ בבית. באתר שמן שזיף תוכלו למצוא מתכונים אידיאליים שונים ליהנות מטעמו של שמן זה. השמן בתצלום תואם לבקבוק של 250 ליטר של הוילה ויירג'ה אמנדונס דה פרונו שעולה בערך 19 יורו.
אלברטו צ'יקוטה, השף היוקרתי של מסעדת "נודו", מאשר כי מדובר במוצר מצוין, בשיחה שעוד התלכנו הוא יספר לנו עליו יותר וכמובן שכשנלמד, אנו נעביר לך אותו.
