אומנות המטבח הצרפתי. ספר המתכונים של ג'וליה לילדית בספרדית

תוכן עניינים:

חמישים שנה זה הזמן שלקח לתרגם את אמנות המטבח הצרפתי , ספר המתכונים של ג'וליה צ'ילד, לספרדית. הקריירה המעניינת של שף אמריקאי זה נחשפה לפני מספר שנים דרך הסרט "ג'ולי ויוליה", המספר את חייהן המקבילים של ג'וליה צ'ילד ובלוגרית האוכל ג'ולי, שעושה את כל המתכונים בספרה כ מעל שנה.

אם בדיה קולנועית הייתה מועילה, היה זה לסיים את דמותו של הטבח הזה שהוכשר באקדמיה לה קורדון בלו המעודנת בפריס, שהציגה את הגסטרונומיה הצרפתית לחברה האמריקאית באמצעות ספריה ותוכניות הבישול שלה. למרות שאין לי מושג באנגלית, הצלחתי לראות כמה מהתוכניות שלו וזה די מחזה להעריץ איך הוא נע במטבח.

פרקים של ספר זה הם: מבוא (כלי, הגדרות, מרכיבים, מדידות, טמפרטורות, קיצוצים ויינות); מרקים; רטבים; ביצים; מנות ראשונות ומנות לארוחת צהריים; דג; ציפורים; בשרים; ירקות וירקות; מנות קרות וקינוחים ועוגות. זהו ספר שלם מאוד, מכיוון שכל פרק מחולק, בתורו, לכמה חלקים.

בקצרה, אומנות המטבח הצרפתי היא קלאסיקה אמיתית, שחוללה מהפכה בפדגוגיה הקולינרית בימנה ועכשיו זמינה לכולנו החושבים בגסטרונומיה. אני שמח מאוד לקבל את זה בשפה שלי. כמו שג'וליה צ'ילד טוג'ורס עצמה הייתה אומרת, bon appétit!