לאחר הפורום הגסטרונומי המאוחד של גירונה, נולד הפורום I Santiago08, כפי cociñas do Atlántico (מטבחי האוקיאנוס האטלנטי). על בסיס דו שנתי זה יראה את האור בשנת 2008 בעיר סנטיאגו דה קומפוסטלה, המאגד את מיטב השפים והספקים בארצנו.
האירוע הקטלוני יתקיים בשני זוגות אינטימי, בעוד שנים זוגיות, ואילו הזוגות יהיו לגליציאנית. האירוע ייערך במרכז הכנסים בסנטיאגו במהדורה הראשונה שלו, בין 17 ל -21 בפברואר, כפי שהיה, לפי מועצת התיירות פרנסיסקו קנדלה, התקופה בה מוצרים מסורתיים כמו פירות ים או הבשר הוא הזמן הטוב ביותר, ושנית, כשמדובר בעונת התיירים הנמוכה. כמו כן, רצינו גם שפורום זה יעלה בקנה אחד עם השנה הקדושה של 2010, במהדורה השנייה שלו.
חיזוק סנטיאגו כבירת העולם המטבח האטלנטי הוא פרויקט שמתחיל כעת לצעוד את צעדיו הראשונים, מושג היטב. כל דבר שמקדם תרבות גסטרונומית מתקבל תמיד טוב על ידי אלה מאיתנו שאוהבים אוכל טוב, שתייה טובה ומחייה טובים.
