יום חמישי נוסף שאני איתך להביא לך את המתכונים שעמיתנו המקסיקנים מבית Directo al Paladar México בישלו , שתמיד מנסים להפתיע אותנו עם הצעות טעימות שיכולות לעזור לנו לתכנן תפריט לשבוע שלנו או פשוט ללמוד על תכשירים טיפוסיים חדשים מארצם. .
נתחיל במנת דגים טעימה, שנקראת טונה a la vizcaína, שלמרות שתראו שהיא מעט שונה מהמתכון שאנו רגילים אליו, היא נראית מאוד מעוררת תיאבון כמתנע או מתאבנת .
אנו ממשיכים עם עוד הצעה מקורית מאוד, דלעת כוסברה, שבה משתמשים בעשבים נדיבים בעשב הארומטי הזה, האופייני מאוד למטבח המקסיקני, במיוחד הטאקוס שלו. מתכון עשיר מאוד לשימוש כליווי או לקישוט לכמה פילה עוף כדי לתת דוגמא.
מרשים את שלושת הטארטים של צ'ילי העוף המופיעים היום בתפריט המקסיקני שלנו. רעיון נהדר שמבוסס על בשר עוף ושלושה סוגים של פלפלים חריפים, אידיאלי ללוות סלט ולחלוק כבוד לארוחת הערב או לארוחה קלה.
כמעט סוף סוף אני מביא לכם מתכון מפתיע שתפס את תשומת ליבי הרבה, ריבת צ'ילי ירוקה מתובלת ופרון. כמו בספרד, במקסיקו ריבות עם נגיעה חריפה הן באופנה, ולזה יש את זה. קל מאוד להכנה, בן זוגנו גבי טג'דה, המחבר שלה, ממליץ לו ללוות גבינות שמנת וכך ליצור ניגודיות של טעמים.
ועכשיו, סוף סוף, משהו מתוק לא יכול היה לפספס , אז אחרי כל כך הרבה תבלינים, בוודאי תהיו אסירי תודה על הגלידות בטעם חמאת הבוטנים האלה שרק רציתי לראות.
מעורר תיאבון את המתכונים המקסיקניים האלה, נכון? ובכן, ביום חמישי הבא אני מחכה לך שוב עם עוד רעיונות רבים מאת Directo al Paladar México . עד שבעה ימים.
