תוכן עניינים:
- מתכוני מתאבן
- לחמניות נקניק או מתכון לחמניות נקניק
- עוד מתכוני חטיפים
- מתכוני ירקות וירקות
- קרם קר של אבוקדו וקישואים
- עוד מתכוני ירקות
- מתכוני מאכלי ים
- טרטר עגבניות עם מתכון רילט טונה
- עוד מתכוני פירות ים
- מתכוני בשר ועוף
- חזה ברווז ברוטב דומדמניות
- עוד מתכוני בשר ועוף
- קינוחים ומתכונים לממתקים
- עקיצות לימון
- עוד מתכונים מתוקים וקינוחים
ערב חג המולד, חג המולד, ערב השנה החדשה, השנה החדשה והמלכים, עם תחילת החודש החדש מתקרבים חמש החגיגות הללו, שמזמינות אתכם להצטרף למשפחה ולחגוג סביב השולחן . אני לא יודע מה איתכם, אבל בסביבתי, מי שקובע את הבית לא מבשל, מי שמבשל לא אוסף, מי שאוסף לא קונה וכן הלאה עד שכולנו מסודרים היטב.
משימת הבישול משותפת בין כולם, ולכן אנו מחפשים תמיד אפשרויות קלות לנשיאה, שאינן חוזרות על אלה של השנה הקודמת, ובעיקר מעל להדהים. מכיוון שאותו דבר קורה לרבים מכם, אנו רוצים להקל על המשימה שלכם על ידי תרומה של רעיונות ואפשרויות שונות. אנו מקווים שבין 18 מתכוני חג המולד האלה שיש לקחת אותם ולהיראות נהדר , תוכלו למצוא את שלכם.
מתכוני מתאבן
מנות ראשונות קרות או חמות הן אחד המשאבים השימושיים ביותר כשמדובר בתרומת גרגר החול שלנו בארוחות הצהריים ובארוחות הערב של חג המולד העומדות לפנינו. מבין שלל מתכוני התאבון שתמצאו ישירות לחיך, המועדפים עלי הם אלה שנראים פשוטים . את החמים אפשר להביא להרכבה בהיעדר אפייה כדי לטעום אותם מיוצרים טריים.
לחמניות נקניק או מתכון לחמניות נקניק
- רכיבים : 12 נקניקיות (בשר חזיר, עוף, הודו או כל מה שאתה מעדיף), 1 גיליון בצק עלים מלבני, 1 ביצה, 1 פרוסת לחם, 1 כף חלב, 1/4 כפית מלח שום, 1/2 כפית עשבי תיבול פרובנסאליים, כפית חרדל דיז'ון ושומשום (לא חובה).
- הכנה: אנו מפוררים את הלחם ומערבבים אותו עם החלב וחצי ביצה (את החצי השני אנו שומרים לסוף). מוסיפים את מלח השום, עשבי התיבול הפרובנסאליים והחרדל. אנו מערבבים עד לקבלת דייסה שאליה אנו משלבים את בשר הנקניקיות, ומשליכים את המעיים. אנו לשים בידיים נקיות עד שהכל משולב היטב. אנו מרחיבים את גיליון המאפה על הקצף וחותכים אותו לרוחב לשלוש רצועות שוות. פרשנו את מילוי הנקניקיות לאורך שלושת רצועות המאפה בצק עלים ונרדד ויוצרים גליל. אנו משתמשים במעט ביצה כדי להדביק את בצק העלים ושהוא לא פתוח בזמן האפייה. אנחנו חותכים כל צילינדר לחתיכות קטנות, מברישים אותם עם שאר הביצה, מבצעים שני חתכים באלכסון על כל אחד ומפזרים עליהם שומשום. אנו אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס,בחלק התחתון של התנור כדי שהבסיס לא יהיה גולמי, עד שיקבלו צבע זהוב.
קישור - לחמניות נקניק או לחמניות נקניק
עוד מתכוני חטיפים
מתכוני ירקות וירקות
מתכוני ירקות וירקות משחקים משחק ענק וניתן להכניס אותם לתפריט חג המולד כמתנע או כמנה לצד המנה העיקרית, בתנאי שלא מדובר בתפריט צמחוני. אם היית צריך לתרום אחד משני אלה ועדיין לא החלטת איזה מתכון לבחור, אנו מציעים לשלושה שונים מאוד, אך מתאימים מאוד לנשיאה.
קרם קר של אבוקדו וקישואים
- מרכיבים: 1 אבוקדו בשלים גדול, קישואים, מקל סלרי, 1 שן שום, 1 פלפל ירוק איטלקי, מיץ ליים, 1 כוס מרק ירקות או מים, מעט חלב או שמנת, פפריקה חריפה טעם, כמה עלי פטרוזיליה, 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה, פלפל שחור ומלח.
- אופן ההכנה: קלף את האבוקדו, מסיר את העצם וקוצץ. מקלפים קלות את הקישואים וחותכים לחצי ירחים. קוצצים את הסלרי וקוצצים את שיני השום ומסירים את העצב המרכזי. קוצצים את הפלפל הירוק, זורקים את הזרעים ואת הנימים הפנימיים. מניחים את כל המרכיבים ברובוט מטבח וטוחנים עד לקבלת המרקם הרצוי, חלק והומוגני. צונחים עד להגשה, יחד עם כמה טיפות שמן זית כתית נוספת ומקשטים לפי הטעם.
Enlace - קרם קר של אבוקדו וקישואים
עוד מתכוני ירקות
מתכוני מאכלי ים
למתכוני דגים ופירות ים יש את הסיבוך שלהם כשמדובר להוסיף אותם לתפריט חג המולד ולהצטרך להזיז אותם. מדובר במאכלים שמפסידים כשמחממים אותם מחדש, ולכן עדיף להימנע מהם מחממים ולבחור מתכונים המוגשים קרים או בטמפרטורת החדר . שיש, עין, ורבים.
טרטר עגבניות עם מתכון רילט טונה
- רכיבים: 1 עגבניה בינונית, ¼ גרידת לימון, 40 גרם טונה בשמן זית משומר, 20 גרם גבינת שמנת טבעית, כפית חרדל דיז'ון, 2 כפיות רוטב סויה, כפית שמן זית כתית עירית נוספת וטרייה.
- אופן ההכנה: קלף את העגבנייה, הסר את הזרעים וחותך את הבשר לקוביות קטנות. שמנו אותם במסננת במשך עשר דקות כדי שישחררו את עודפי המים. אנו מעבירים את העגבנייה הקצוצה לקערה ומוסיפים את רוטב הסויה, גרידת הלימון ושמן הזית הבתולי. בקערה אחרת שמנו את הטונה הסחוטה, החרדל, גבינת השמנת ועירית הקצוצה, ומרסקים בעזרת מזלג עד ליצירת קרם. אנו מניחים טבעת ציפוי על גבי צלחת ההגשה ושמים ¾ חלקים מגובהה עם אבנית העגבניות, מפולסים, ממלאים שוב לקצה הטבעת עם דג הטונה ומסירים את הטבעת בעדינות.
Enlace - אבנית עגבניות עם דגי טונה
עוד מתכוני פירות ים
מתכוני בשר ועוף
אם הייתם צריכים להביא את המנה העיקרית, זה סימן שהמארחים שלכם סומכים עליכם ושיש לכם עץ שף. נצלו את ההזדמנות להשוויץ עם הצעה אחרת ולהתרחק מהודו המולד המסורתי. לכל אחת מההצעות למתכוני בשר ועוף יש כוח, אישיות והיא אפשרות טובה לקחת אותה.
חזה ברווז ברוטב דומדמניות
- רכיבים: 2 קסמי ברווז, 150 גרם דומדמניות טריות, 225 מ"ל של יין אדום יבש, 225 מ"ל מרק עוף, 15 גרם חמאה, 180 מ"ל מים, 90 גרם סוכר, מלח ופלפל.
- הכנה:לרוטב הדומדמניות מערבבים את הסוכר עם המים בסיר ומבשלים בעדינות עד להמסה. אחר כך אנו מעלים את החום, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הדומדמניות. אנו מבשלים חמש דקות ומניחים להתקרר בסירופ. בינתיים, בסיר אחר, שפכו את היין, המלח והפלפל והפחיתו על אש בינונית למשך עשר דקות. מוסיפים את המרק ומניחים לצמצם עוד חמש דקות. אנו מוסיפים את החמאה ואת הדומדמניות הסחוטות של הסירופ (מוסיפים מעט מזה אם נראה את הרוטב סמיך מאוד). אנו מבשלים הכל יחד חמש דקות נוספות ומסירים מהאש. להכנת הבשר אנו מנקים את קסמי העצבים והגרסיות. אנו מבצעים כמה חתכים בצורת מעוין על העור. שמנו מחבת על האש ומשחימים אותם, מתחילים בצד העור על אש נמוכה במשך עשרים דקות.אנו מסירים ושופכים את השומן בזמן שהוא נמס. בחמש הדקות האחרונות אנו הופכים את הקסמים ונותנים להם להסתיים. סוף סוף אנו מתבלים אותם. לאחר שחלף הזמן, אנו עוטפים אותם ברדיד אלומיניום למשך חמש דקות, חותכים לפרוסות ומגישים עם הרוטב.
Enlace - חזה ברווז ברוטב דומדמניות אדומות
עוד מתכוני בשר ועוף
קינוחים ומתכונים לממתקים
בדרך כלל בתקופה זו של השנה הם אוהבים ממתקים מסורתיים, אך הם יכולים להיות כבדים מדי. מבין שלל אפשרויות מתכוני הקינוח שאנחנו יכולים להציע לכם, בחרנו לאלה שמאכלים ומרעננים . אז בטח הם נופלים ולא נשכחים במגש הממתקים.
עקיצות לימון
- רכיבים : לבסיס 225 גר 'קמח, 65 גר' סוכר חום, 150 גר 'חמאה, כפית חמאה כדי לשמן את התבנית; לקרם הלימון, 180 מ"ל מיץ לימון, 60 גר 'סוכר, 3 מ' ביצים, גרידת לימון אחד, 180 גרם שוקולד לבן לקינוחים, 1 טיפת צבע מאכל (לא חובה).
- אופן ההכנה : אנו משמנים תבנית מרובעת של 24 סנטימטרים מכל צד. בקערה מערבבים את הקמח עם הסוכר החום, מוסיפים את החמאה הקוביות ועשו פירורים בעזרת האצבעות. אנו מועכים את הפירורים האלה בבסיס התבנית ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות. שיירגע. בינתיים אנו מכינים את קרם הלימון, וממיסים את השוקולד הלבן לקינוחים. בסיר מערבבים את הביצים, הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הגוון והצבע ומבשלים תוך ערבוב בלי הפסקה. רגע לפני שהוא מתחיל לרתיחה, שופכים את השמנת על השוקולד הלבן המומס ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת קרם חלק. אנו מכסים את הבסיס האפוי בקרם זה ומניחים לו להתחמם לפני האחסון במקרר עד שהוא מתקשה. אנו חותכים למנות ומגישים קר עם אבקת סוכר.
קישור - עקיצות לימון
עוד מתכונים מתוקים וקינוחים
