תוכן עניינים:
חזה עוף כך נצרך לאורך כל השנה, הוא גם הכי נוח בקיץ. כבשר לבן, והחלק עם פחות שומן בציפור זו, הוא אוכל קל ועשיר בחלבון, תכליתי מאוד לשילובו בתבשילים קרים וחמים מכל הסוגים. וזה גם מוסיף את היתרון שהוא מושלם להמשיך עם טנדר פיקניק או להתכונן לחזרה לעבודה.
ישנם שני היבטים עיקריים להימנעות מהריסות הכלים שלנו: פיקוח על בטיחות המזון והימנע מלהיות תפל ויבש. זכרו שעוף תמיד צריך להיות מבושל היטב , לעולם לא לצרוך אותו גולמי, ולדאוג לשרשרת הקרה במיוחד אם הטמפרטורות עולות גבוה מדי.
שדיים מגוונים עם הרבה טעם
חזה עוף בגריל פשוט לא טוב במיוחד בקור. הסיכוי לסיים עם סוליית נעליים חסרת טעם הוא גבוה מאוד, על אחת כמה וכמה עם פילה עדין. הרבה יותר טוב לבשל שדיים שלמים ובלי למהר אותם , למשל בכיריים איטיות או בוואקום, או ליישם טריק קטן. כאן יש לנו שיטה לבשל אותם בתנור בקלות ולהפוך אותם לעסיסיים.
ברגע שיהיו מוכנים נוכל לחתוך אותם למדליונים או לרצועות, או שנוכל גם להתפורר אותם. הם מודים גם בתחבושות רבות לפני הבישול או אחריו, כמו תבלינים, רטבים קלים ותחבושות, או עשבי תיבול טריים. אם מה שיש לנו בבית הם סטייקים ורצון מועט להדליק את התנור, להשאיל אותם, נוכל להשיג תוצאות טובות גם על הגריל או הגריל.
כריכים, כריכים ועוד
ל"אנטרופים "או להמונים יש את היתרון שאנחנו יכולים לקחת אותם כמעט לכל מקום ולאכול אותם ללא צורך בסכו"ם או יותר מכולות - רק כמה מפיות מדי פעם. למרות שחלק מעדיפים אותם חמים, רובם נותנים את עצמם טוב לטעום קר או בטמפרטורת החדר, וזה כולל מילויים עם חזה עוף.
ניתן להפוך סלט עוף ואבוקדו פשוט לכריך טעים לארוחת צהריים מחוץ לבית או לארוחת ערב מהירה. עוף צלוי שאריות הם גם אידיאלי למטרות אלה, אפילו באמצעות טורטיות מקמח תירס בצק, כמו במתכון הזה עבור דורום עוף. ולמרות שהירכיים נוטות להיות טעימות יותר, השד מתאים לעצמו באותה מידה אם הוא מזווג כראוי.
סלטים שלמים מאוד
עולם המנות הקרות נשלט עדיין על ידי סלטים, גם בגרסתו החמה. כמעט כל מתכון ניתן להעשיר בקלות על ידי שילוב חזה עוף מבושל, ניצול שאריות, או הכנתו לאירוע ברגע. גם כאן אנו ממליצים לעשות שימוש חוזר בעוף הצלוי , מבלי לשכוח רוטב טוב.
זוהי דרך פשוטה לשלב חלבון ולהפוך את הסלט למנה שלמה תזונתית, כמעט ללא שומן. בשר עופות משתלב היטב באותה מידה עם סלטים עלים ירוקים, כמו זה עם תרד ורוטב סויה, כמו בתערובת קטניות או אפילו פירות, למשל עם פטל.
רעיונות מאוד פרקטיים אחרים
מה עוד נוכל להכין עם חזה עוף קר? אתה רק צריך לתת לדמיון שלך להשתולל. לדוגמא, בעוגות מלוחות , בסגנון פשטידה פתוח או אנגלו-סכסון, עם בצק עלים או מאפה קצרון. קישים, קוקות, אמפנדות ואמפנדילות הם גם משאב טוב ומושלם ללכת אליו. כמובן שכל גרסה של כוסית וטוסטים שלה מודה בבשר הזה, בנוסף לשיפודים וקנאפסים.
לסיום מבחר המתכונים הזה, יש לנו כמה הצעות בינלאומיות מאוד לתת מגע מקורי יותר לארוחות שלנו, מבלי שנצטרך לפנות למיקרוגל:
