חודשים רבים חלפו מאז הודיעה פרן אדריאה על סגירתו של אל בולי . עד היום אנו יכולים לסמוך על היד את הימים החסרים לאותו תאריך המסומן בלוח השנה: חמש, ארבע, שלוש, שתיים, אחת, וב -30 ביולי אל בולי תיסגר כמסעדה שידענו עד כה להפוך אותה במושג אחר.
הגיע הזמן ואני נקלע לתהליך של סקרנות וגישה למטבח של אדריא . אני לא רוצה לחשוב שנפלתי למסורת הספרדית העצובה שמשבחת את הנעלמים, לא משנה כמה מדברים עליהם, אבל בחודשים האחרונים אני משאיר את ספקנותי לגבי המטבח הקטלאני, להרגיש רצון אמיתי ראה את זה מקרוב.
במהלך החודשים האלה, ברשתות החברתיות ראיתי חרטות רבות על כך שלא הצלחתי לקבל את הכרטיס למזל שפתח את דלת השולחן בקאלה מונטג'וי, גם כמה שמחות על כך שהיה לי הון זה. יש סבלנות שמחכה לראות מה קורה לאדריאה וצוותו, מה יוצא מהמעבדה שלו בהפסקה זו, איזה דגם הם מציגים לנו אחרי שנתיים. אנו יודעים, מכיוון שהוא אמר את זה, שזה יהיה בסיס. האמירה חוזרת, אבל נשאר לראות את זה הולך, אולי להיות מסוגל להשתתף בזה בדרך כלשהי.
לפני מספר שבועות נזכר ג'ולי סולר בקורסי הקיץ באוניברסיטת קמילו חוסה סלה בפעילות שהשיקו לפני שנים במטרה לתמוך ברפורמת המטבח; ואז הם הציעו "שלושה ימים בקאלה מונטג'וי" , שהות של מספר ימים באל בולי שכוונו לקהל הרחב, והוא ציין שאולי הרעיון הישן הזה חולץ בעידן החדש. יותר מאחד שותים מים רק מתוך מחשבה על האפשרות לגשת למשהו דומה.
מה שלא יעשה, הדלת תהיה מלאה בעוקבים סבלניים. כמובן שבנקודה זו, אחרי שנים של עבודה, המיתוס נוצר ונפרד. או ליתר דיוק נתראה בקרוב.
