שוב יום חמישי, לא סתם יום חמישי. יום חמישי האחרון של החודש ולקבץ המתכונים האחרון שלי מ- Directo al Paladar México . מה שלא אומר שאנחנו לא חוזרים עם יותר, לא. רק בשבוע הבא, מי שאחראי להביא לך את הנפלאות שחברינו המקסיקנים עושים יהיה אחד מחברי.
המתכונים של Directo אל Paladar מקסיקו במשך שבעת הימים האחרונים היו רבים וטעימים, כמו תמיד. הצעות מלאות בטעם, שמפתיעות אותנו על ידי שימוש במרכיבים שאינם נפוצים בספרד, כמו תירס שום פיקנטי אלה. סוג תירס רב-תכליתי המשמש באינספור תבשילים ביתיים ותבשילים מסורתיים.
מרכיב מאוד אופייני מאוד למטבח המקסיקני , אותו אנו יכולים למצוא בקלות בשווקים ובירקנים שלנו, הוא אבוקדו. תראו איזו דרך נפלאה להשתמש בצלחת: אבוקדו ממולא בביצה שמכינים בתנור. מבחינתי, שמשתמשים בזה רק במנות קרות, זה השאיר אותי בפה פעור וזה מפתיע. לא אתה?
פופולרי מאוד הוא טינגה העוף , תבשיל בו הבשר מוחמר ברוטב ירקות (עגבניות, בצל, צ'ילי וכו '). למרות שהאופייני ביותר הוא להשתמש בו על כוסית או כמילוי טאקו, תוכלו לגוון את השימוש בו ולהכין איתו כריכי טינגה עוף טעימים ולהציג משהו שונה.
וממשיכים לאורך התרחבות של פירוט מקסיקני טיפוסי, מי לא מכיר את הקוואדילות שלהם? ביס טעים, פשוט ומהיר להכנה שמענג את כל מי שמנסה אותם. אני ממליץ לבדוק את קוואדילות הפטריות, הפלפל והגאודה. הם נשמעים איטי ויכולים לפתור יותר מארוחת ערב אחת. מילה קטנה.
טוסט טונה טרי עם זרעי שומשום קל גם הם, אידיאליים לימים חמים, לביבות חצילים, שניתן להגיש לבד או כקישוט, וגרניט בשר ממולא בפטריות, שילוב נהדר.
אנחנו מגיעים לסוף וכרגיל אני שומר על ההצעות המתוקות לפרידה. השבוע הנוטלה הייתה הגיבורה , בצורה של עוגה, כמו שקורה של עוגת השוקולד עם הנוטלה, וכמילוי בצק עלים, כפי שקורה עם נפיחות הבננה והנוטלה. לא הייתי יודע מאיפה להתחיל אם היו מונחים מולי.
סוף סוף מתכון פשוט, טעים ורענן במיוחד . מתוק לשתייה, בפורמט שייק, אופנתי מאוד בשנים האחרונות ומושלם לזמנים חמים. שייק בננה וקיווי זה טרי ומזין הוא שמגיע עמוס בוויטמינים ונוגדי חמצון, וניתן ליהנות ממנו קר מאוד ועשוי טרי.
כך סיימנו את הסיור האחרון של Directo al Paladar México במאי. אני נפרד הפעם, וכפי שציינתי בתחילת הכניסה הזו, אני מעביר את העד לאחד מעמיתיי, שיחכה לך בעוד שבוע ללמוד על המתכונים החדשים שהם יכינו ישירות לפלאדר מקסיקו לאורך כל הדרך בימים שלאחר מכן.
En Directo al Paladar I Pico de gallo עם גזר, תפוחי אדמה ממולאים בפג'יטאס עוף, טארט תות ועוד הרבה en Directo al Paladar México (XL)
