השף הצרפתי אלן דוקאס הוא היחיד בעולם שיש לו לא פחות מ -14 כוכבי מישלן , המסעדות שלו הן ללא ספק התייחסות עולמית בעולם הגסטרונומי. שף נהדר זה, מנהל 20 מסעדות ברחבי העולם, בנוסף לתכונות אחרות המוקדשות לגסטרונומיה כמרכז אימונים קולינרי.
יש כמה אמירות שלדעתנו ראויות לשף הגדול הזה, הוא מציין שהוא לא זה שאחראי על המטבח של כל המסעדות שלו, אלא כמנצח, הוא מכוון אותן. הצהרות אלה מדגימות כי הכוכבים המגיעים הם תוצאה של שיתוף פעולה של הצוות כולו, שלא כמו כמה שפים אחרים המסמנים את בלעדיותם. כוכבי המישלן ששף נהדר זה כבש הם ללא ספק פרי היצירה הקולקטיבית של כל צוותו. להלן, אנו מראים את המסעדות וכוכביהן המקבילים.
דוכאס מישלן מככב :
כוכבים משולשים עבור המסעדות הגסטרונומיות שלה: לואי ה -16 (מונאקו), פלאזה-אתני (פריז) ובית אסקס (ניו יורק), וכוכב אחד בהתאמה של Batisde de Moustiers (דרום צרפת) וה- Bar & Boeuf (מונאקו). כוכב אחד ל: הוסטלרי דלביי דה לה סלה (דרום צרפת), לה רילאסו פארק (פריז) ובנואה (פריז).
דרך - Rpp שידור חי לחיך - ארוחות חלל בעיצוב שף צרפתי, אלן דוכאזה
