תוכן עניינים:
אני לא מחשיב את עצמי מאוד אוהד אוכל בריטי, אך הדבר לא קורה עם מאפה. אני אוהבת לראות את הקונדיטות האנגליות האלה המלאות בממתקים טעימים, טארטות פרי ועוגות קטנות יותר משוכללות.
אז עם יוקרתו של מגזין הגסטרונומיה " אוכל טוב " , בכל פעם שאני רואה ספר ממתקים שפורסם, אני שם קודם לקחת אותו הביתה, אם כי בהמשך עלי לבחור חלק מהמתכונים המעניינים, כדי לא להעמיס על עצמי עם הגדולים. חמאה שאנשים בריטים משתמשים בהם לעתים קרובות להכנת העוגות שלהם
היום אני מציגה בפניכם את הספר האחרון של הבית הזה איתו הכנתי את עצמי, 201 עוגות ואופים מושלמים , שכפי ששמו מעיד, מלא במתכונים לעוגות וממתקים אפויים, שמבטיחים ללכת תמיד טוב.
העבודה מורכבת מכמעט 200 עמודים כשהם מחולקים לשישה פרקים והיא מתייחסת למתכונים השונים לעוגות ועוגות קטנות . זה מתחיל בפרק של עוגות פרי כה בריטיות טיפוסיות לארוחת הבוקר שלכם, עם שפע של מתכונים המשתמשים באוכמניות, דומדמניות, ריבס, אבל גם תפוח ולימון.
כמעט כל המתכונים מלווים בתמונות בגדלים שונים שבהם הם נותנים לנו הצעות של רטבים ותוספות שמתאימות לעוגות מוכנות היטב. מאתיים ואחד מתכונים נבדקו עד שלוש פעמים, כמו שנאמר בספר על הכריכה שלו, ללכת לאיבוד ולא לדעת באיזה אפשרות לבחור.
הפרק הבא עוסק בלחמים וביסקוויטים לזמן תה , כמו גם ביסקוויטים קטנים לקחת בצורה ריבועים וכמעט ביס. כאן גיליתי רעיונות נהדרים ליישם אותם מכיוון שאני מוצא את הפורמט הזה מאוד נוח ואני מקווה להביא לך מתכון בקרוב.
מכיוון שלא ניתן היה לפספס אותו, חלק כלשהו המוקדש כולו לקאפקייקס ומאפינס , עם רעיונות רבים לא רק בנוסחאות להכנתם, אלא גם לקישוטים של העטיפות והאקורדים לפי המילוי שהם נושאים בפנים.
שני הפרקים הבאים מכסים מתכוני עוגיות ועוגיות . מתכונים קלאסיים שינועו בין לחם חמאה לעוגיות גרמניות טיפוסיות, עוברים כל מיני תכשירים עם שלל מרכיבים. סיימו את הפרק הלפני אחרון עם מתכוני בר פירות לחטיף, קל מאוד להכנה וכמעט כולם עשויים עם פירות מיובשים ודגנים מלאים.
לסיום, קטע המוקדש לעוגות, פשטידות הפירות הבריטיות המפורסמות . שימו לב שבכל פרק תמיד יש מתכון שקשור למסיבות השונות שנחגגות לאורך כל השנה, בין אם זה ליל כל הקדושים, אדוונט, חג המולד, אך גם עוגות יום הולדת לילדים וחגיגות אחרות.
לסיכום, ספר זה הכולל 201 עוגות ואפיות מושלמות , גם אם הוא באנגלית, ניתן לעקוב בקלות בלי לדעת הרבה מהשפה, המתכונים אינם נרחבים במיוחד מכיוון שהם מפרטים מה מהות הנוסחה ומעט אחר, מבלי להשתמש בשפה בעל פה בריטי ולא מסובך.
זה יכול לשמש, אם אתה אוהב מאפה בריטי, כהרחבה מוחלטת של העבודה שהצגתי לך לפני כמה ימים, A Sweet in London, והכי חשוב, כבר הכנתי לא מעט מתכונים שלה תמיד בהצלחה ומבלי שמצאתי פגם ב כמויות והסברים.
אוכל טוב, 201 עוגות ואופים מושלמים
ספרי BBC ISBN 978-1849901437 שפה: אנגלית 15.20 יורו
