איש אינו מופתע כי יינות טובים מיוצרים ברון. התהילה קודמת לו. אבל זה שהתצלום הזה הוא של סאילון, אוכלוסייה בקצה העליון שלה, בשוויץ .
הגעת בשוויץ?
כן, ולא מעט. רק באזור בו נמצא סיילון, הואלה, יש יותר מ -5,000 דונם של כרם ולמעלה מ- 40 גפנים נטועות.
חלק מהזנים הללו הם ילידי האזור: קורנלין, ארטן פטיט, סומק הומניה, הומאן בלאן ואמיין הם הידועים ביותר, אם כי ישנם רבים אחרים שלמרבה הצער הועברו לכמה דונם.
והוא שואלה היא אחד האזורים הטובים ביותר בצפון אירופה לגידול ענבים. העמק, בקצותיו העליונות של הרון, שוכן למרגלות הרי האלפים שמפתה אותו. למרות שמזג האוויר קר, הגשמים דלים והענב שומר על בריאות בזכות הרוחות הנושבות תכופות. באופן זה, ובמדרונות תלולים הפונים דרומה, ייצור היין אינו אפשרי רק אלא מושגות פירוט איכותי.
אבל נתמקד בסילון וביין זה, ג'רארד ריימונד סאיון, Petite Arvine 2005 . יין העשוי מזן האורבין לבן קטן, יליד הוואלה. של גפנים שנשתלו בשנות ה -60 וה -90 במדרונות ליד האוכלוסייה בתצלום. עם קרקעות אבן בדרך כלל ותחתית אבן גיר. היין מקבל את פנינו בעוצמה טובה על האף, של פרמזן, פרח לבן, אשכוליות וענבים טריים. בפה, גוף טוב, גליצרי, שומני, עם מספיק חומציות כדי לפצות וגימור של התמדה בינונית, ללא מרירות. יין טרי למרות פיו האיטי והצפוף. מעניין מאוד על האף, עם תו מלוח שמזכיר לי כמה תווי זיעה שנמצאים גם ביינות הקרובים אלינו. בכל מקרה, יין נעים ומעניין.
זה יכול ללוות באופן מושלם מנות שונות: החל מגבינות שוויצריות המצוינות, דרך סלטים עם ישות מסוימת כמו "סלט שעועית עם אנשובי", וכלה בכלי בשר ודגים חזקים יותר.
גרארד ריימונד סיילון פטיט ארווין 2005
כינוי: AOC Saillon-Wallis / Saillon / שוויץ זנים: 100% Petite Arvine סיום: 13% Alc. ציון: 8
