תוכן עניינים:
לא ידוע בוודאות מתי או איפה אבטיח התחיל לגדל ולצרוך, כמו שקורה בכל כך הרבה ירקות שנמצאים בתזונה שלנו כיום. מומחים מצביעים על יבשת אפריקה כמקור אפשרי, וסברה כי פרי זה כבר ביות לפני אלפי שנים, שכן נראה כי המצרים הקדמונים כבר אכלו אבטיחים על בסיס קבוע.
לעתים קרובות אנו שוכחים כי הפרי הטעים שאנו אוכלים כיום לא קשור כמעט לזנים של אבותיו. עם זאת, מחקר שנערך לאחרונה על ידי הבוטנאי הגרמני סוזן רנר מצביע על כך שכבר במצרים העתיקה הם לא רק נהנו מהפרי המרענן, אלא שהוא גם היה דומה מאוד למה שאנחנו צורכים היום בכל קיץ.
היצירה, שכותרת 'עלה בן 3500 שנה מקבר פרעוני' מגלה כי מצרים ממלכת ניו החדשה מטפחים אבטיח מבוית ', ופורסמה לאחרונה ב- BioRxiv, חלק ממספר אינדיקציות שנראו כמצביעים על כך שבתקופת האבטיח של הפרעונים היה פרי שגדל ונצרך, וגם מוערך מאוד .
זה באפריקה שם נמצא מקורם האפשרי של ירקות רבים מהסוג Citrillus lanatus, אליו שייך פרי הקיץ המרענן שלנו. גם בימינו תוכלו למצוא פירות בר הדומים יותר לדלעות או קישואים, רבים עם בשר לבן או צהבהב, ורובם בלתי אכילים או רחוקים מאוד מהמתיקות העסיסית שכולנו זכורים לנו.
למרות שהאבטיחים הפרימיטיביים לא היו מעוררי תיאבון במיוחד, הם העריכו את תכונותיהם הרפואיות או הריפוייות, וידוע כי הערבים השתמשו בהם לטיפול במחלות שונות או למניעת מחלות, כפי שמציין הביולוג אלכס ריכטר-ביקס:
בספרד המין קיים מכיוון שהערבים הציגו אותו בשל סגולותיו הרפואיות. משמש כטיהור חומרים במקרים של עצירות או לריפוי עקיצות נחש ועקרבים או פינוי יבלות. pic.twitter.com/oWn8uMKZ7T
- אלכס ריכטר-ביקס (@BoixRichter) 24 במאי 2019
אבטיח, נוכח בקברים מצריים
בקברים מצריים נמצאו ציורי קיר עם ייצוג של מזון ומוצרי צמחים שביניהם מומחים זיהו את ייצוג האבטיח. אחת מהתמונות הללו מוצגת כפרי ממושך, בגודל ניכר, מעוטר בפסים ירוקים אורכיים עבים.
בנוסף, במאה ה -19 נמצאו כמה עלים בתוך קבורה , הממוקמת ליד מומיה, שנשלחו לבוטנאי ג'וזף הוקר, האחראי על הגן הבוטני קיו בלונדון, שם נשמרו כל השנים.
עלים שנמצאו במאה ה -19 בקבר החזיקו את המפתח
רנר התכוון להתעמק בממצאים אלה כדי לגלות אם העלים יכולים להשתייך לצמחי אבטיח כפי שאנו מכירים אותם כיום. לפיכך, הוא השיג מדגם אותו ניתחו במעבדות אוניברסיטת אוקספורד. רצף ה- DNA נתן מעט מאוד חומר לעבוד עליו, אך הזיהוי של שני גנים נתן את המפתח לברר איך הם נראים.
עבודתם של רנר וצוותו חשפה שאותם אבטיחים היסטוריים יהיו בעלי בשר אדום וטעימה מתוקה , אין קשר לקרובי משפחתם המרורחים המורחבים שנמשכו מאות שנים לאחר מכן. יתרה מזאת, בהשוואה בין ה- DNA עם קרובי משפחה אחרים של הפרי, נראה כי סוף סוף התגלה מקורו של ביותו , מכיוון שהם קשורים למין מלון הצומח באזור סודן.
האבטיח שהמצרים אכלו יהיה דומה מאוד לשלנו
לכן החוקרים מסיקים כי אבטיח, כפי שאנו חושבים אותו כיום, עסיסי, מתוק ואדום , כבר טיפח לפני למעלה מ -3,500 שנה והוערך מאוד על ידי המצרים הקדומים, אשר ככל הנראה הפיצו אותו בעקבות מסלול הנילוס. זה מסיים את הרעיון שהאבטיחים הפרימיטיביים יהיו חסרי טעם או מרירים מאוד, כפי שקרה בכל כך הרבה ירקות, שכיום יש לנו מזל ליהנות בגרסה המתוקה שלהם.
אלפי שנים לאחר מכן המשיך האבטיח בכיבושו להתפשט ברחבי העולם, והפך כבר לאחד הפירות הפופולריים ביותר בתרבויות רבות, ולמלכת הקיץ הגדולה שלנו.
תמונות - Pixabay
