תוכן עניינים:
יומיים עזים עברתי על פני היציעים האינסופיים של אלימנטריה 2012 , די והותר כדי לשתף אתכם ברשמים הראשונים שיריד האוכל והשתייה בברצלונה גרם לי. זו הפעם הראשונה שאני משתתף בה, כך שלא ניתן יהיה להשוות אותה למהדורות הקודמות.
עם זאת, הדבר הראשון שמכה בניאופייט הוא הגודל העצום של היריד . הידיעה שמציגים המציגים את אלפיםיהם ויותר ממאה אלף מבקרים משתתפים בהם, תתן לכם מושג על נפח המידע שאליו נתון כאשר הוא מתחיל לסייר בביתנים השונים, שהם בסך הכל שבעה, לפי סדר לפי נושא.
כך, לאחר ביתן ראשון מעט גנרי, בו נמצא אזור הפרימיום, ישנם ביתנים בינלאומיים, אוטונומיה, בשר ונקניק, יינות, משקאות בכלל, גבינות, דגים, שימורים, אוכל קפוא ואפילו אזור עם ממתקים ועוד מתמקד במסעדות. עולם לגלות .
אבל הדבר החשוב הוא לא כל כך איזה סוג של חברות מזון מגיעות ליריד (למרות שהמדינות, האזורים, היינות והקוואות והנקניקיות בולטות) אלא אילו חידושים שהם הציגו שעשויים לעניין אותך. בעניין זה, התחושה שלי היא שהמותגים הגדולים מהמגזרים השונים נוכחים ביריד, מחזקים את שוקם ומציגים חידושים עם עניין מסחרי, אך לא כל כך הרבה עניין גסטרונומי.
באופן זה, ההפתעות הכי נעימות שלקחתי מחברות קטנות ובינוניות המציגות מוצרים חדשניים או לפחות שונים, שם מצוין הפינוק בהכנתן ובשיווקן . אם אתה מאפשר לי את המטאפורה, הן אמהות שמאוהבות בילדיהן, שאותן הן מטפלות ומחנכות בזהירות.
אז בימים הקרובים, ובאופן רגוע יותר, אני אראה לכם כמה מהמוצרים הללו שתפסו את תשומת ליבי - אלו מכם שעוקבים אחרינו בטוויטר של @directopaladar יהיו מודעים - שביניהם יש מעט מכל דבר, החל מחטיפים פריכים מיוצר עם פירות יבשים בהקפאה לגלידות עשירות בקלוריות או אפילו בממצאים ישנים כמו בקבוק פילטר בובל, שאנסה בקרוב.
פעילויות משלימות
כמו כל יריד המכבד את עצמו, באלימנטריה 2012 מתקיימות אין סוף פעילויות משלימות , החל מכנסים ושיחות, וכלה בתערוכות, טעימות או טקסי פרסים. לרוע המזל, עדיין לא שלטתי במיוזה, כך שלא הצלחתי להשתתף אפילו בעשרים מהם.
ממה שהצלחתי לראות ולהשתתף בו, Innoval השאיר טעם טוב בפי , במסגרת "Alimentaria Hub". תערוכה של מוצרים חדשניים בתחום האוכל, שתגיש מחר (רביעי 28) את פרסיה. בקטגוריות הראווה שלו אנו יכולים למצוא חדשות מעניינות כמו החטיפים שהוזכרו לעיל או אחרים העשויים מקרונים, סקרנות כמו ליקרים לקפה במינונים יחידים מפלסטיק (כאילו היו מעטפות סוכר) או הפתעות כמו מתכונים שונים ים-תיכוניים בדרך כלל, כמו אורז שחור או המלח.
מצאתי גם מאוד את השיחה של חואן מרין, מנהל גוגל, שהעיר על עקרונות החדשנות שמפעילה גוגל בניסיון לקשר אותם לחדשנות בתחום המזון. למרות שזה לא קשור בקפדנות לגסטרונומיה, אני מזמין אתכם להציץ בסיכום שעשינו בטוויטר hashtag #innogoogle.
בקיצור, הרשמים הראשונים שעשתה לי אלימנטריה היו טובים מאוד , במיוחד משום שאם אפשר להסתכל מעבר למותגים הגדולים, מבינים שיש אינספור אנשים שאוהבים גסטרונומיה ומה שהם רוצים. הוא לשתף את הרעיונות והיצירות שלך עם העולם.
