לעתים קרובות אני מחווה לעצמי כבוד, אני מכין יין אדום טוב, מקדש גבינה נהדרת, מוזיקה טובה, חברה טובה ושיחה נעימה, ואתה צריך לדאוג לעצמך …
במקרה זה, היין היה ארזגה, בן 05 , ריבה דל דוארו שלמה , ביקבי היוקרה של ארזואגה-נווארו היוקרתיים, עם 95% מהדיו במדינה ושאר מרלו וקברנה.
יין אלגנטי זה, עם ניחוח מהדהד ומשכר, עם צבע דובדבן נוי-דובדבן וצבע זקנה כמעט בלתי מורגש, הוא קל בפה, נוזלי משהו (משקה ארוך שמומחים לו מכנים אותו), אלגנטי, עם מעטה אלכוהולי גבוה, יין לטעום עם גבינות חזקות, כמו גורגונזולה, מכיוון שזה משפר אותן תוך כבוד לאופי שלהן.
הגורגונזולה שאיתו ליוויתי את היין הזה, היא גבינה כחולה , העשויה מחלב פרה, איטלקית, מותססת באופן מסורתי לקטי, עם פניציליון כחול, שמנתית רבה.
אם תביטו בתמונה, תראו שהעובש (פניציליום) מצייר קווים ישרים, זה מכיוון שהוא מוזרק, פעם מעוגן ולפני הריפוי, מכיוון שזו הדרך היחידה לרכוש אותו.
בבית אנו מכנים את גבינת הגורגונזולה הזו " הגבינה המתוקה", אם תדע אותה תדע למה, טעים וקשה להפסיק לאכול. בגולמי הוא משלב טוב מאוד עם טוסט וסלט ירוק עם אורוגולה ואגוזי מלך, חם הוא נהדר נמס על מדליון עגלוני צלוי טוב, בכל מקרה החברה המושלמת שלו היא אדומה רכה, פירותית, אלגנטית אך עם אופי רגוע כמו Arzuaga כי אני מציג בפניכם.
תיהנו, זה יומיים!
