לפני ימים אלה, מסיבות עבודה, ביליתי כמה ימים בסרניה דה רונדה, אחד האזורים המקסימים ביותר במלאגה. כיוון שהיה לי זמן פנוי ניצלתי את ההזדמנות לבקר בכמה מהיקבים החדשים שהופיעו בשנים האחרונות, פרי המאמץ וההתלהבות של אנשים כמו חוסה מריה לוסנטוס וגמה אלונסו, שאני מודה על כך שקיבלו אותי כל כך חביב ביקב Doña פליסה שלהם , הממוקם בסביבת רונדה, מלאגה, ממוסגר על ידי נוף יפהפה של חורשות עץ אלון.
בפרויקט אישי ראוי להערכה, הזוג הזה יצר יקב מעוצב בקפידה, עם מתקנים מודרניים, מוקף בכרמים שבהם מגדלים גפנים שונות, טמפרניו, קברנה סוביניון, מרלו וסירה , הידועים היטב בקרב חובבי היין ו הם מסתגלים בצורה מושלמת לאדמות חוליות ומרוקנות אלה, בחווה הממוקמת יותר מ- 800 מטר מעל פני הים, עם אוריינטציה שטופת שמש ולילות קרים, האופייניים לאקלים ההררי.
היינות שלו נקראים צ'ינצ'ילה לכבוד האחוזה בה נמצאים הכרמים הנאספים ביד בכבוד המרבי לסביבה. לאחר תסיסה מבוקרת הם מועברים לבקבוקים, ליין צעיר או לחביות עץ אלון צרפתי באיכות גבוהה וטוסט בינוני. לאחר התיישנות בחביות הם נותרים בבקבוק למספר חודשים כך שכאשר הם יוצאים לשוק, היין במלואו ומוכן לצריכה.
בין המותגים הבולטים ביותר שלה אנו מוצאים צ'ינצ'ילה קברנה 2004 בעלת קיר אחד , עם ייצור של 7000 בקבוקים ו -12 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתיות. יינות נוספים הם Chinchilla Seis + Seis 06 , עשויים מענבי טמפרניו וסירה, בני 13, התיישנו במשך 6 חודשים בחביות, וצ'ינצ'ילה 2005 , קברנה סוביניון, מרלו וטמפרניו, בני 12 חודשים. אהבתי במיוחד את האחרון בטעימה, יין כניסה רך, מאוד ארומטי ועגול.
נקודה נוספת לטובת היינות המצוינים הללו היא שלמרות ייצור מובחר, המחירים צמודים (13 יורו עבור צ'ינצ'ילה 2005), עם יחס איכות / מחיר מעולה. בנוסף, חוסה מריה, בעלים ויינן של היקב, מעביר קורסי טעימות מבוא , בשבת בבוקר, באותו יקב, בקבוצות מוגבלות ובהזמנה בטלפון 951 166 033. תירוץ טוב לבזבז סוף שבוע נעים ושונה בעיר היפה רונדה. אני מתכנן להירשם.
בודגה "דונה פליסה", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cordel del Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 רונדה (מלגה)
טל '/ פקס: +34 951 166 033
טלפון נייד: +34 606 945 937
