פירוש המילה ארוחת בוקר תרתי משמע "לשבור את הצום". זהו סוג מאוד מהותי של אוכל, שהיה מוצדק לחלוטין מאחר שהיה מקורו באורח החיים האיכרי ובאקלים כמעט תמיד קשה. היא צולמה מוקדם מאוד בבוקר והורכבה מבשר קר, בירה, פטה וגבינה, ועד סוף המאה ה -18 היא עדיין נחשבה לארוחת בוקר גברית במהותה.
מאוחר יותר החברה הוויקטוריאנית, שעסקה מאוד בחיזוק הקשרים המשפחתיים, הפכה אותה לארוחה החשובה ביותר ביום , היא נמשכה זמן רב והשפע שלה היה מדהים, היא נהנתה מבשר חזיר, גלנטינה, חביתה, לשון בקר, קדג'ק (מנה מורכב מדגים מעושנים מגורדים, אורז מבושל, ביצה וחמאה) ואפילו קלף קלוי, אחריו פרי וקומפוט, ומלווה בתה מגוון, דבש וביסקוויטים.
כרגע מקדימה אותו טקסי בוקר של תה (או קפה) שגוי "כוס תה (או קפה) שנלקח בקפיצה מהמיטה" והרכבו המסורתי הוא של מיצי פירות, דגני בוקר מסוג דייסה (קרם שיבולת שועל סקוטי) ) או פתיתי תירס, ביצים ובייקון, או נקניקיות בגריל ולפעמים הרינג מעושן, קלוי או שרוף.
תמיד בליווי מגוון רחב של טוסט, חמאה ומרמלדת תפוזים, הוא מוגש עם תה או קפה, כמעט תמיד עם חלב. לפעמים זה שלם עם סקונז (לחמניות לחם מהירות), עוגות שיבולת שועל (עוגיות שיבולת שועל), ולחמניות רכות. ישנן עדיין כמה מסורות אזוריות שעדיין מוסיפות לזה, דייסה וחלב חמאה בוויילס או פודינג דם קלוי בלנקשייר.
למרות שהרבה פחות שופע מבעבר, ארוחת הבוקר האנגלית עדיין מהותית, חשובה וסולידית הרבה יותר מארוחת הבוקר "היבשתית".
ארוחת הבוקר אומצה על ידי צפון אמריקאים, גרמנים, סקנדינבים והולנדים, ובמובנים מסוימים דומה ל"ארוחת הצהריים המזלגית "שעושה עדיין ברבים מבתי החווה שלנו.
תמונה - scion_cho - פליקר
חי לחיך - סקונס באנגלית. מתכון
ישיר לחיך - מה זה חרדל
