תוכן עניינים:
ניוקי תפוחי האדמה וכיצד הם יודעים אותם כי האמא שלי נולדה באורוגוואי, ולמרות זאת היא של הורי גליציה, מסורות הביאו אותם איתה כשהוא חזר לספרד. ואחד מהם אוכל ניוקי ב -29 בכל חודש (למעט במזג אוויר גרוע), זה לא בלעדי שם, אגב.
איני מסוגל לומר מדוע הם נאכלים ביום מסוים זה, בחיפוש באינטרנט תמצאו אלף ואחד סיפורים, חלקם מדהימים (לא אמינים) כפי שכבר נאכלו במאה ה -8 בניקוסיה (אם כי הבנתי שתפוחי אדמה היו הובא מאמריקה כמה מאות שנים אחר כך). כדי שתראו על מה עליכם לסמוך במידע באינטרנט… העובדה היא שמדובר במתכון מעט עמלני אך ללא ספק תחזרו וחזרו עליו.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, 200 גרם קמח, 1 ביצה, מלח, גבינת פרמזן ושמן זית כתית.
איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה
ראשית אנו מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה. אנו מבשלים אותם במים רותחים עד שהם מבושלים היטב.
אנחנו מנקזים אותם ועוברים מאפה חם. מוסיפים מעט מלח והביצה ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את הקמח עד שניתן לישה בידיים.
בכל הזמנים נעבוד עם השולחן המקומח. אבל שולט היטב בכמות הקמח. המתכון הוא ממוצע. אולי אתה צריך משהו פחות או משהו פחות (זה תלוי בתפוחי האדמה, הקמח, גודל הביצה וכו '). הבצק צריך להיות רך, אך קל לעבוד איתו, לא לדבוק כמה שיותר.
אנו חותכים את השולחן למנות ויוצרים עגילים בעובי של 1.5 ס"מ. אנו חותכים חלקים של 1 ס"מ או 1.5 ס"מ ומעבירים אותם דרך מזלג לוחץ ליצירת חור מצד אחד ומצד שני ציור של שכבות.
אנו מבשלים במים רותחים עם מלח. נזרוק אותם למים וכשהם יעלו נוציא אותם, זה ייקח כשתי דקות.
אנחנו מגישים חם עם הרוטב שאנחנו רוצים או עם מעט שמן ופרמזן פתיתי או מגורד.
זמן הכנה - כשעה
קושי - בינוני
טְעִימָה
הדבר הראשון שצריך לומר הוא שיש מתכונים שונים להכנת ניוקי תפוחי אדמה . פחות או יותר הם כולם אותו דבר, זה שונה מצד אחד איך הם מבשלים את תפוח האדמה, חלקם גורמים להם להיות מאודים, אחרים בתנור בלי לקלף וככה זה שבושל קלוף היום.
מצד שני יש גם כמה מתכונים שלא מכניסים את הביצה כולה לבצק ומה שהם עושים זה להוסיף קצת פחות קמח וכמה חלמונים. יהיה זה ככל שיהיה, עם כל אחד מהמתכונים שם תוכלו להשיג הצלחה רבה.
