לחם הוא אוכל יומיומי שנעשה מאז ימי קדם. מרכיביה פשוטים, מספיק לערבב קמח, שמרים, מים ומלח בכדי להכין את האוכל הזה. הרי בטח חשבת להכין לחם לא פעם , ובכן, הנה המתכון לקחת את הגחמה שלך, כי לעשות את זה כל יום זה יכול להיות יקר מדי.
החומרים להכנת קילוגרם לחם, בערך 750 גרם קמח, 30 גרם שמרים של אופה, חצי כף מלח, 400 מ"ל. מים חמים ואם תרצו קמצוץ סוכר.
אופן ההכנה התחל על ידי סינון הקמח והמלח לקערה עמוקה. אם החלטתם להשתמש במעט סוכר, מערבבים אותו עם השמרים ואז פשוט מערבבים אותו עם המים החמים ושילבו אותו על הקמח.
כשרואים שהבצק כבר מוכן, צרו כדור והניחו בכלי העמוק בו השתמשתם. כסו אותו בסרט שקוף ותנו לו לנוח עד שתראה שהוא מכפיל את נפחו, תלוי בטמפרטורה ולחות, זה ייקח בין שעה לשעתיים.
כעת תבדקו אם הבצק כבר מוכן, לחצו עם האצבע על הבצק ואם טביעת הרגל שלכם נשארת לכמה רגעים, הוא מוכן. ואז לוש אותו שוב ויצרו כדור שתכסה בבד, ותן לו לנוח עוד 15 דקות. לאחר זמן זה, צרו שוב את הכדור וכסו שוב עם הסמרטוט.
כעת תשאירו אותו להתסוס עד שהוא יכפיל שוב את נפחו, כשעה, ואז תוכלו כבר להכין את הלחם לאפייה. תן לו את הצורה הרצויה ובצע כמה חתכים במשטח, לטעמך.
יש לחמם את התנור לחום של 220 מעלות וצריך לשים מיכל עם מים בכדי לתת לו לחות. הכניסו את הלחם, אחרי 20 דקות, הוציאו את המים ותנו לו לאפות עוד 15 דקות. ואז גם הפחיתו את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס ושמרו אותה על שאר הבישול.
אם תרצו להכין לחם מעט יותר כפרי, החליפו חלק מקמח לבן לסוג אחר של קמח כמו שיפון, קמח שעורה, קמח מלא. ואם אתה יכול לעשות את זה בתנור עץ, טוב יותר מאשר טוב יותר.
הטעימות כל מה שעושה עם הידיים שלו, יקרות יותר לחיך, היו סבלניים וחכו שיתקרר, ונסו את הפרוסה הראשונה רק עם מתז שמן.
עדכון ל- 01/27/2009:
