יש חדשות שיוצרות כמעט יותר דאגה מאשר עליות וירידות של פרמיית הסיכון. וזה שקורא מאמר שהמליצו עליו בטוויטר על מה תהיה התזונה של העתיד , אני מודה שהפכתי להיות קצת עצבני.
כבר סיפרתי לך לפני הרבה זמן על הניסיונות ליצור בשר במעבדה מתאי גזע, אבל יחד עם הפרויקט הזה, נראה שיש עוד הרבה פרויקטים , כדי לנסות לענות על צרכי האוכלוסייה בכוכב הלכת שלנו, יותר מ -9,000 מיליון תושבים וזה ממשיך לגדול.
בין היתר נראה כי מגמות המזון החדשות של אוכלוסיית העולם הולכות לכיוונים שונים. אחד מהם, שממנו אנו שומעים כל העת חדשות והערות מטרידות, הוא נושא המזון המהונדס גנטית .
לרוב מדובר בגידולים של חומרי גלם למאכל בעלי חיים או לעיבוד נוסף, כמו תירס, פולי סויה וסלק סוכר. הדבר המטריד הוא שהם בוחנים שינוי גנטי בסלמון כך שהוא יגיע לגודלו בחצי מהזמן, או אפילו כדי שהשומן שלו מועשר בשיעור גבוה יותר של אומגה 3.
מגמה נוספת היא מחקר של חלקיקי ננו או טנז'ים זעירים , כך שהם מבצעים משימות על מזון, ומשנים את טעמו או תכונותיו. ננו-טכנולוגיה עשויה להועיל כדי לסייע בתהליכים תזונתיים על ידי שינוי מזונות בכדי לשפר את הטעם ואת השפעת הרגיעה של המוצרים מבלי להוסיף קלוריות, סוכר או שומן.
בנוסף נלמדת הקמתן של מה שנקרא חוות אנכיות, או מערכות הידרופוניות לגידול ירקות בערים, ובכך מעדיפה צריכת תוצרת מקומית וביטול עלויות הובלה.
לבסוף, חדשות נוספות שנשמח לשמוע בקרוב יהיו מיגור סלמונלה וליסטריה , באמצעות פרויקט שעובד עליו, עם סוג של אירוסולים בקטריופאגיים איתם ניתן להשמיד חיידקים כאמור, באמצעות ריסוס במרכזים ייצור מזון.
אין ספק שההתקדמות במדע מעניינת מאוד בכל התחומים, אך מבחינת איך יהיה אוכל העתיד , הם יוצרים דאגה מסוימת וחוסר וודאות, ובו בזמן, רצון לפתור בעיות אספקה לאוכלוסייה עולמית, זה גדל בצורה אנכית עד 10,000 מיליון התושבים.
תמונה - Farmingp על פליקר - דרך - צפחה
ישירה לחיך - אפליקציה חדשה המחשבת את טביעת הרגל של המים
ישירות לחיך - האם תזונה של הקרניבור בר קיימא לצריכת בשר?
