איך מכינים רוטב קארי

פרק הרטבים בקורס הבישול שלנו מגיע לסיומו . למרות שיש לנו עדיין כמה כאלה מעניינים מאוד. היום אנו מראים לכם דרך להכין רוטב קארי .

כידוע, קארי הוא תערובת של תבלינים ממוצא אסייתי. חלקם ממקמים אותו בהודו ואנחנו נתייחס לזה כטוב. ישנם מתכונים רבים ותערובות קארי שונות, חלקם חריפים יותר, אחרים פחות, חלקם עזים יותר. השאלה היא למצוא את האחד שאנחנו הכי אוהבים.

רכיבים

• 1 בצל גדול, 5 שיני שום, 500 גרם עגבניות, 400 גרם חלב קוקוס, 400 מ"ל מים, 1 תפוח, 1 בננה, 2 כפות קארי, 1 כף קורנפלור מומס במעט מים ומלח.

הכנת רוטב הקארי

הדבר הראשון הוא להכין את התחתית שלנו לרוטב הקארי . ג'וליאן הבצל, קוצצים את השום ומטגנים הכל יחד. לכך נוסיף את הקארי ואת העגבניות הקצוצות. אנחנו מסדרים הכל יחד.

מוסיפים את חלב הקוקוס והמים. מתבלים ומניחים לבשל כ -30 דקות.

אם אין לנו חלב קוקוס, נוכל לרסק כ -200 גרם קוקוס (בשר כמובן) עם 600 מ"ל מים ולהוסיף 250 מ"ל שמנת.

בסוף מוסיפים את הבננה והתפוח ללא עור וחותכים לחתיכות. בואו לבשל עוד 10 דקות.

לבסוף אנו מועכים או עוברים דרך מאפה.

זמן עיבוד - 50 דקות
קושי - קל

יישומים

רוטב קארי יכול להתבצע בעת ובעונה אחת כמו הז'אנר הנלווה. כלומר, אם נכין רוטב קארי עם עגל, נוכל לבשל את העגל עם החומרים. הפרדנו אותו בסוף ורסקנו את הרוטב. אנו יכולים להוסיף גם מרק בשר או דגים במקום מים, שיהיו תלויים בשימוש שאנו נותנים לו.