משקאות מעטים משיגים את הזוהר והקסם של היין הצרפתי המפורסם הזה, סמל בלתי-מסיס של יוקרה וידיות. זהו המוצא המקסימלי של פיות הצרפתים הצרפתית, לפחות בקטע המסחרי.
שמפניה (או שמפניה על מינוח ספרדי) יין היא התאמות בשיטת שמפניה, כלומר, עם תסיסה שנייה בתוך הבקבוק, מונעת על ידי התוספת של סוכרים ושמרים, בדיוק כפי שנעשה בקטלוניה (ו חלק מספרד, מכיוון שלא כמו בצרפת, המונח קאווה מגדיר מערכת ייצור ולא אזור ייצור מקומי).
הבדלים מהותיים הם אלה המסמנים את הסטייה בין המרק הצרפתי לספרד, הקרקעות, האקלים והענבים הבולטים והשונים ביותר. במקרה ספציפי זה, מה שמכונה הטרואר הצרפתי רוכש בשמפניה את אחת ממשמעויותיו הסופרלטיביות ביותר, מכיוון שהצלחת הצרפתים הנוצצים נובעת משילוב של פרמטרים טבעיים שונים, אליהם יש להוסיף את המניפולציה האנושית הבלתי ניתנת להימנע.
אפילו מזג האווירנושא שהוא כל כך שנוי במחלוקת בגידול גידולו, הוא מצטרף לסיבוכים חריגים של ענבים צרפתיים כדי להשיג מוצר עם חומציות ידועה לשמצה, אידיאלי להיות מסוגל לסבול בתנאים אופטימליים את התסיסה השנייה שצריך להתרחש בבקבוק. במקרה של קאווה, יש לחפש את נקודת החומציות המיוחדת הזו עם קציר מוקדם.
ענבים המשמשים הגאלית מבעבע מרק הם פינו נואר, פינו Meunier ושרדונה, השניים הראשונים, ענבים אדומים, ואת הלבן השלישי, אשר כוחות בתהליך הקשה להתבצע במהירות רבה, כדי למנוע אלה עורות חבול להחשיך את התוצאה הסופית בעזרת הגוונים שלך. טרילוגיה זו אינה מכבדת תמיד בייצור שמפניה, מכיוון שכיחה יותר ויותר למצוא מונוברציות נוצצות של שרדונה (blanc de blancs) ופינו נואר (blanc de noirs).
פיניתי תואר הוא אחד הגדול בעולם והוא בעל מושלם ברית בקרקעות הקרות של ריימס לאן זה יכול להתפתח איכויות המצוינות שלה עם תוצאות משביעות רצון. פינו נואר מביא למוצר הסופי עקביות, אופי, בתפזורת ואריכות חיים.
Meunier פינה יש יותר מן המשותף עם לשעבר מאשר שם, אם כי יש לו פחות אישי ואופי מאשר פינה האחרים, אבל זה נותן נוכחות פרות יותר.
שרדונה הוא בה"א הידיעה ענבים לבן, הוא בלאן דה בלאן, ויש חייב להיות. זה ייתן לשמפניה עדינות ורעננות, רעננות שמצד שני מחזירה אותנו לאופי המקורי של המוצר: ב- vino veritas.
אם משהו שמייחד את אלוזנפנטס דלפאטרי הוא המובן המסחרי יוצא הדופן שלו , הם עוטפים את המוצר שלהם בעטיפה איכותית ויפה שעליה הם מניחים עניבה בולטת של בלעדיות ודואגים לנוסחה במשך מאות ומאות.
בשוק זה קאווה מנסה לבלוט אך עליה לנסות לעשות זאת על ידי חיפוש זהותה האישית, עליה להדגיש את המאפיינים שלה עצמה שבאותה עת משמשים כקווי התבדלות עם הצרפתים הגדולים. מתן אפשרות להתאגד למועצה הרגולטורית של שני הזנים העיקריים של שמפניה (שרדונה ופינו נואר) מחזיר אותנו בעקבות הצרפתים המנצנצים ומראה שאנחנו ממשיכים להסתכל בקנאה לצפון, במקום לשים לב לצד השני , היכן נמצאים שוקי הצריכה.
תמונה l Epicxero
ישיר לחיך l clicquot l Veuve: עיצוב יוקרה ושמפניה
ישירה לחיך l. השמפניה היקרה ביותר בעולם, בל אפוק דה פריאר-ג'ואט
