בתחילת המאה הקודמת, סלון יוג'ין-איימה , איש עסקים פריזאי ואוהב גדול החיים הטובים, החליט ליצור שמפניה לטעמו, לצריכה.
לשם כך הוא קונה כמה כרמי שרדונה בלב Côte des Blancs, בעיירה לה מסניל-סור-אוגר .
עם הענבים מעלילה זו, הוא מחליט להכין שמפניה שונה, המיוצרת אך ורק מענבי שרדונה לבנים. כך נולדה השמפניה הראשונה בלאן דה בלאנס . אבל זה לא הכל. מ 'סלון הוא דמות מעודנת מאוד ורק שותה יינות מהטובים ביותר. בדרך זו הוא רק מרחיב את הסלון שלו בענבים ממיטב הקציר. כדי לתת לך רעיון, במאה ה -20 הופקו רק 37 פרחים.
כפי שאתה יכול לראות, שמפניה פולחנית, שנוצרה במקור לצריכה אישית של מ. סלון, ושבמהלך 30 שנות חייה הראשונות היה רק לקוח אחד: המסעדה האגדית מקסים בפריס , ששימשה אותה כשמפניה מה בַּיִת.
מכאן, המיתוס גדל ונמשך עד היום עם מילסימה זו משנת 1996 , האחרונה בשוק. יין שתוסס במלואו באינוקס, ללא עץ. שהוא לא עבר תסיסה מלולקטית ושהוא נשאר במרתף במשך עשר שנים לפני שהתעלם. בחור צעיר, עם שנה אחת בלבד בשוק!
כך גם כן. נוער בצבע חיוור עם השתקפות ירקרקה עדיין. נוער באף הדק מאוד, עדין, אפילו לא מאוד אקספרסיבי בפתיחה. עם האוויר הוא עולה בעוצמה ובדקויות: תותים, פטל, ברגמוט בשל, מנדרינה. כל זה עם רקע גיר גיר מרשים. ביישן, צעיר, עדין.
בפה החומציות החדה של הבלאנס דה בלאן אך מכוסה היטב על ידי המבנה העוצמתי של היין. צפוף, אלגנטי, עדין, עם עומק מעורר קנאה שרבים בורדו לבן כבר רצו לעצמם. עדיין יין בכלל לא מסובך או קשה לשתייה. נהפוך הוא, כמו שאומר חבר שלי שאנו חולקים איתו 96 זה: הוא שיכור בקלות כזו שאחד אפילו שוכח את מחירו …
סלון שמפניה "S" 1996
כינוי: שמפניה AOC / לה מסניל-סור אוגר / צרפת זנים: 100% שרדונה סיום: 12% אלק. מחיר: 170-190 יורו ציון: 9.8
