כאמור, לפני מספר ימים נהנינו מחזה ברווז עם קיאנטי, יין איטלקי מסורתי מטוסקנה, במיוחד מעיריית סן ג'ימיניאנו, ה- Chianti colli Senesi מקאסה כל ואצ'ה .
קיאנטי DOCG דואג לבחירת הענבים שלו, במקרה זה האדום הזה הוא תערובת של סנגיובזה (80%), קנאיולו (10%), קולורינו (5%) ומאלוואסיה (5%), יין זה מיוצר באופן מסורתי עם טמפרטורות מבוקרות. צבע אדום אודם, ארומת פטל ושקד, זהו יין חזק אך אלגנטי, הוא מפטיר את טעם השזיף בחומציותו הקלה.
הבעיה עם הלגימה הראשונה הייתה שהיה קר מדי, היה חסר חמצן ולא יכולנו ליהנות ממנו באופן מלא, אך ככל שהערב התארך ורכשנו את הטמפרטורה הנכונה, התחלנו לטעום יין מאוזן ובעל גוף מלא, טאנינים משולבים היטב ו מעט פירותי.
עלינו להשיג בקבוק קיאנטי נוסף ולספק את הטקס המגיע לו. יש המלצות?
