משפחת קולט מטפלת בכרמים שלהם בעיירה פאקס דל פנש מאז 1783.
זה נאמר בקרוב.
נכון לעכשיו סרגי קולט הצעיר הוא האחראי על ניצול החווה המשפחתית. יש בו 25 דונם כרמים ויותר מ 80 דונם של יער. הרעיון שלו בנושא גידול גפנים הוא שהוא צריך להיות מכבד ככל האפשר עם סביבתו.
באופן זה, קאווה קולט מייצרת את היינות המבעבעים שלה באופן מסורתי אך מבלי להזניח את ההתקדמות שהטכנולוגיה יכולה להציע בכרם, בשליטה על התסיסה ובעבודת היינן בכלל.
מגוון היינות המבעבעים שלו מורכב מתרחבות שונות שהמעניינות והחדשניות שבהן. הם שמו לב שקראתי להם יינות מבעבעים ולא קאווה. וזה שקולט עזב את ה- DO Cava כדי לא להיות כפוף לחוקים לגבי זנים של ערך זה. עכשיו זה מבקבוק תחת ה- DO פנדה.
אבל בואו נתמקד בקול הזה Grand Cuvée Extra Brut . "בלאן דה בלאנס", כלומר רק ענבים לבנים. בעיקר שרדונה, עם שאר מקאבאו וקצת קסארללו. הפיכה שמתחילה להיות נפוצה בארצות קטלוניות. בכוס, צבע צהוב בהיר, עם בועה קטנה ומהירה. על האף, עוצמה טובה עם תווים של פרי לבן ושומר. בפה רך וקרמי, עם סיומת מעט מרירה.
נוצץ יותר מנכון ליהנות במנות ראשונות ואפילו להמשיך עם שאר הארוחה. הגישו אותו לא קר מדי, סביב 8-10 מעלות צלזיוס, ובכוס שמאפשרת ליין להתבטא נכון.
קולט גרנד קובה אקסטרה ברוט
ערך נקוב: DO Penedès / Pacs del Penedès / Catalonia סוגים: 70% שרדונה, 20% Macabeu, 10% Xarel·lo סיום לימודים: 11.5% Alc. מחיר: 7-9 יורו ציון: 7.9
