תוכן עניינים:
פאייה היא אחת המנות הפופולריות ביותר בגסטרונומיה של הקהילה ולנסיה, וזו הסיבה שפסטיבלים ותחרויות פופולריות סביב מתכון זה נפוצים. אחד המוזרים שבהם הוא יום הפאלאס שנערך למעלה מ- 25 שנה בעיירה בניצ'ים ובמהדורה האחרונה שלו, איגד למעלה מ- 1000 פאולות שנעשו על ידי התושבים ברחובות .
Benicàssim היא עיירת תיירות חשובה השוכנת במחוז קסטלון המפורסמת בעולם בזכות חגיגת פסטיבל המוזיקה FIB , בגלל איכות החופים והווילות שלה ומכיוון שמדי שנה היא משפרת את ההצעה הגסטרונומית שלה על ידי הימורים על איכותם שיפודים, מנות אורז ודגים.
בשנה זו הצלחתי להשתתף ביום פאלאס , למטה אני מגלה לכם את כל הפרטים האופייניים לפסטיבל הפופולרי הזה. האירוע אטרקטיבי מאוד מכיוון שבאותו היום משפחות וקבוצות חברים מתאספות סביב הפאייה, אוספים למעלה מ- 20,000 איש בפסטיבל גסטרונומי מלא בעשן עץ, ריקודים ופסטיבלים פופולריים, אשר נחגג באופן מסורתי במסגרת התוכנית. פעילויות של חגיגות הקדושים של סן אנטוניו עבאד וסנטה אגודה.
ארוחת צהריים או ברביקיו פופולרי
בשנים האחרונות נוספה ארוחת צהריים זו על ידי מתן מטרת סולידריות, אליה מתבקשים המשתתפים אירו. הכנסות השנה עברו לאיגוד הספרדי נגד סרטן (AECC) . שכנים הולכים לארוחת צהריים, חמושים בגריל לצלייה, או משתמשים בשיפודים שבהם הם מיתרים את הכיפות שמספקת מועצת העיר, אם כי ישנם רבים המחזקים את "התפריט" עם צלעות, חתיכות בייקון ומוצרים אחרים. אחרי ארוחת הצהריים מתחיל יום הפאלס עצמו.
יום הפאולות דה בניססים
לאחר מכן, מתחילה עבודת הצבת העץ, ערמתו במדויק כך שתוכל להישרף באופן שווה, ומציעה את הטמפרטורה האידיאלית להקציף את החומרים השונים, לבשל את המרק ואז לשמור על בישול האורז, שבאופן מסורתי דורש בערך 8 דקות על אש גבוהה כדי להמשיך עם עוד 9 על אש נמוכה.
למרות שרוב הפאולות שראיתי בבניצ'ים היו עוף וירקות , מצאנו גם מנות אורז מפירות ים רבים, מנות אורז רבות עם ארטישוק מהעיירה השכנה בניקרלו ומנות אורז מוזרות יותר כמו אלו של גלריות או מה שמכונה "פאייה גליציאנית" בו התמנון היה הגיבור.
האנימציה גדולה מאוד, כך שזה גם יום נהדר לתעשיית האירוח, מכיוון שלפי מה שאמרו לנו בכמה בארים ומסעדות, זה היום בשנה שהם מחייבים הכי הרבה בצהריים, כי למרות שרבים אוכלים בפאייה הרחוב שלהם, יש הרבה יותר מבקרים ממני באים לראות את יום פאלאס ולאכול באחת ממסעדות הבניסים .
באופן כללי, כולם השתמשו בפולים ירוקים שטוחים או בבוצ'קטות, ובגרופו, שעועית לבנה טרייה, שהושלמה עם מרכיבים מסורתיים כמו עוף וארנבון או חדשניים יותר או חוצפניים יותר. אני חייב לומר לך שלמרות שהפאייה שאכלתי במסעדת לה-פו של ג'וטה הייתה טעימה, הם גם לא היו שום דבר לקנא בכמה מאלה שניסיתי ברחוב , תוך כדי שהם מצלמים את הטכניקות שלהם בהמתנה לארוחת הצהריים שתגיע.
המסיבה הפופולרית ממשיכה
מכיוון ש יום הפאלאס הוא אחת הפעילויות החגיגיות של בניססים לרגל חגיגות קדוש הפטרונים שלה בסן אנטוניו עבאד ובסנטה אגודה, התושבים והמבקרים ממשיכים במסיבה לאחר ארוחת הצהריים. לאחר החזרת המגהצים והשולחנות למשאיות מועצת העיר ושחזור הפיקדון, יש מגוון רחב של פעילויות פנאי ובילוי הכוללות שלל קונצרטים ופעילויות מוסיקה חיה הן בפאבים ובמיקומים בעיר והן על במות חוצות.
לסיכום, הניסיון שלי עם יום הפלאסים של בניאסקים 2015 היה נעים מאוד , אך אינני יכול לשכוח להצביע על חיסרון שעליכם לקחת בחשבון אם תבקרו בשנה הבאה בבניאסים: ריח העשן מ -1000 פאולות דבק ב קלות לבוש ותריח עשן למשך כמה ימים. קח זאת בחשבון מכיוון שכדאי לנסוע לבניסים כדי ליהנות מיום פאאלה.
