הם אומרים שכששלושת חכמי המזרח מביאים לך פחם, התנהגת בצורה לא טובה, אבל אני שומר שיותר ויותר אנשים טועים מעט כדי שהממתק הזה לא חסר ליד הנעליים שלהם. עד כה , הפחם של רייס היה עשוי מסוכר, אך שף קונדיט ולנסיה חקר ליצור פחם שוקולד אורגני מיובש שלדבריו קל יותר לאכילה ומתקבל בתהליך חדשני.
לפחם, כפי שהצלחנו לראות בעיתון Qué, יש היבט דומה לזה של סוכר, אם כי הוא בצבע חום. המחבר של המתוק המחודש הזה הוא מריו פדיאל , שהתחיל מטכניקה קיימת שהשתמש במוצר, שכפי שציין, קל יותר לאכול מכיוון שיש לו מרקם אוורירי, תוצאה של התייבשות, תהליך שתורם גם הוא משקל נמוך מאוד.
הפחם אורגן שוקולד רייס בוודאי ימשוך עיניים מתוקות רבות לדלת של המפעלים שלהם, מאז הראווה הפכה אותה בנוף מלא עגלות שנושאות את "מינרלים" היקרים ומתוקים, כל ממוסגרת מודל שנעשה עם עשרה קילו שוקולד.
