תוכן עניינים:
כשגיליתי את המתכונים הביתיים שלי, בישול צמחוני לכל המשפחה בחנות הספרים והתחלתי לדפדף בו, לא קישרתי את שם המחבר שלה, מרי מקרטני, עם מכרים אחרים. זה היה בבית, אחרי שרכשתי אותו לאחר המבט הראשון, הבנתי שהיא בתו של פול מקרטני, המרכיב המפורסם של הביטלס.
אני אומר לך את האמור לעיל כאנקדוטה פשוטה, מכיוון שזה גרם לי לחשוב אם "אמנות" היא דבר שיכול לעבור בירושה באמצעות גנים. למעשה, מרי מקרטני היא צלמת ידועה אוהבת תנורים , שיום אחד, בעידוד בעלה וחבריה, החליטה לאסוף את שני היצרים הגדולים שלה בספר: צילום ובישול.
במבוא לספרה, מרי מסבירה איך אמה היא שהעבירה לה ולאחיה תשוקה לאוכל צמחוני . אני מעתיק ביטוי מהפרולוג אותו אני מסכים לחלוטין: "אני חושב שההתנסויות והזיכרונות הראשונים שיש לנו על האוכל קובעים במידה ניכרת את הדרך שלנו להעריך אותו כשגדל."
המתכונים בספר זה הם פשוטים ואישיים , במובן זה שהסופרת נתפסת כמכינה אותם למשפחתה. כל אחת מתחילה במבוא קצר בו היא משתפת את הטריקים שלה, מסבירה כיצד לשנות את המתכון הזה מעט או כיצד אמה הכינה או הגישה אותו. בקיצור, זה הספר שמישהו מאיתנו יכול היה לכתוב עם המתכונים של משפחתנו.
הצילומים המלווים כל מתכון הם גם עבודתה של מרי מקרטני. הסטיילינג של תמונות הקולינרי הוא נושא שאני תמיד מסתכל ואני חושב שזה נותן הרבה מידע על האדם שעושה אותם. האיורים בספר זה נראים לי בעלי אישיות נהדרת, הם אינם משקפים סגנון "בדיוני" אלא הם מצלמים אוכל אמיתי שעומד להיות מוגש לשולחן. אני אוהב את הריאליזם שהם משקפים.
האמת היא, אם כי אני אוהב לאכול בריא ומגוון, אני לא צמחוני, ואני נוטה להעדיף ספרים על בצק, אבל אני מודה המתכונים בספר זה כבש אותי, כי הם אטרקטיביים בגלל איך שהם מוסברים ובגלל שהם נמצאים מדובר על מתכונים העומדים לרשות כולם , עם מרכיבים פשוטים ורגילים מהמזווה שלנו.
המתכונים הביתיים שלי מתחילים בכמה תווי בישול, על פולי סויה מרקמים, תחליפי ג'לטין או טבלת המרות מדידה, כדי להמשיך למתכונים, המקובצים לסעיפים הבאים : ארוחות בוקר ובראנץ ', חטיפים וכריכים , מרקים, סלטים ומנות ראשונות, מנות עיקריות, יסודות וליווי ולבסוף קינוחים ועוגות.
בין המתכונים שנוכל למצוא מעגבנייה פיקנטית בגריל וטוסט פטריות, כריך חציל חם, סלט חלומי ופלפל אדום קלוי, מעט מאפינס תפוז ולימון לכמה אפרסקים אפויים ומשמשים עם סירופ מייפל. הכל בלתי ניתן לעמוד בפניו.
כמו תמיד כשאני מתאהבת בספר, וזה קרה לי עם המתכונים הביתיים שלי, המטבח הצמחוני לכל המשפחה , יש לי כבר כמה עמודים המסומנים במתכונים שעוד לא עשיתי. אני בטוח שאם תוכלו לדפדף בעותק תסכימו איתי, זהו ספר שכדאי לרכוש.
המתכונים הביתיים שלי. מטבח צמחוני לכל המשפחה
מרי מקרטני עורכת Grijalbo ISBN 978-84-253-4952-2 מחיר 24.90 יורו
