אני אסתטיקה לא מוחלטת, אני מאבד את הדברים היפים. כמו הסרטון הזה שגורם לנו לרצות לדעת מאיפה הדברים מגיעים , בחברה הזו בה הכל בא אלינו יותר ויותר מעובד, מאוכל למידע.
למרות שהסרטון מושך יותר בשבילי המידע, ההתחלה שלו היא שהכי מעניינת אותי. וזה שיותר ויותר אנחנו מתרחקים ממקור המזון , גם פיזית - עם עדשים וגם אספרגוס שחוצים את קצות העולם - ורגשית, עד כדי כך שאנחנו שוכחים שביצה מונחת על ידי תרנגולת בכלוב. לָנֶצַח.
בארצנו הדברים לא הלכו רחוק מדי. רוב הילדים יודעים פחות או יותר שהחלב מגיע מהפרות, וכי בפאייה הם אוכלים את אותו ארנב מקסים שהם שיחקו איתו בבוקר, או צופים בטלוויזיה, גזר ביד.
הבעיה היא שככל שהעניין מתקדם, זה רק עניין של זמן שהקשר הנפשי הזה בין מה שאנחנו אוכלים, מקורו לאופן בו הוא הגיע למקרר שלנו מפוצל. מה שמדאיג מאוד, מכיוון שבמדינות אחרות, במיוחד אנגלו-סקסיות, עם ארצות הברית בחזית, לא נדיר למצוא ילדים שלא ידעו לקשר בין הבייקון שהם אוכלים ארוחת בוקר עם כל חיה משק, גם אם זה לא נכון.
בכך אינני מתכוון שעלינו לחזור להרוג תרנגולות וארנבות בבית, ולאו דווקא לגידול ירקות בגינתנו - אם כי זה לא יהיה רע. פשוט, שאנחנו לא מאבדים את הקשר ההוא עם העולם שגורם לנו לתהות מאיפה הדברים באים , להיות מודעים למה שאנחנו אוכלים, כמו גם לתוצאות ההחלטות שלנו ואורח החיים שלנו.
מדה - הארדי סיילר ב- Vimeo
Live to the Palate - הסיפור מאחורי צלחת סושי
