לא מזמן דיברנו בשידור חי לחיך על כך שהולנדי, דירק ואן דר נופורט, ייצור יינות טובים בפורטוגל.
היום נדבר על כך שפורטוגלי, אריק דה סוזה, עושה את אותו הדבר בצרפת.
נכון, מ 'דה סוזה, בראש תחום דה סוזה אנד פילס, הפך לאדם שבשיטותיו הביודינמיות לא מתעלם באזור שמפיין.
מאז 1986 הוא מנהל את החווה המשפחתית של 9 דונם בעיירה אביזה, במה שמכונה Côte des blancs, שם יש לו חלקות ממוקמות היטב: Avize Grand Cru, Grauves 1er Cru ומרדויל, עם כרמים ישנים בגיל ממוצע של יותר מ 40 שנה. אבל זה לא הכל. אריק דה סוזה עובד את הארץ בצורה מכבדת עם הטבע שמשיג יינות שהם בדרך כלל טהורים מאוד ומבטאים את הטרואר שלו.
אבל נתמקד בקוביה הבסיסית שלה: De Sousa & Fils Brut Tradition , שמפניה המיוצרת בתערובת של שרדונה (50%), פינו נואר (40%) ופינו מיוניר (10%). צבע צהוב עם השתקפויות זהובות. הבועה הקטנה והמשולבת היטב. על האף, ניחוחות טובים עם תווים של הדרים ופרח לבן. החיך מראה את בשלותו, שמנת, עם תווים קלים של סוכר שרוף וחומציות מצוינת לפיצוי. גימור מריר מעט.
שמפניה מבוא, בסיסית, שממלאת את המשימה שלה באפריטיפים היטב. מגישים לא קר מדי, בערך 8-10 מעלות צלזיוס.
De Sousa & Fils Brut Tradition
ערך נקוב: AOC שמפניה / Avize / Côte des Blancs זנים: 50% שרדונה, 40% פינו נואר, 10% פינו מאוניר סיום: 11.5% אלק. מחיר: 20-25 יורו ציון: 7.9
