שמן זית לא יהיה בצבע אדום: הבריאות מבהירה את הספקות הראשונים לגבי תיוג המזון החדש

מאז ששר הבריאות הודיע ​​על צעדים חדשים למאבק בהשמנת יתר, התווית החדשה של Nutriscore נמצאת על כוונתם של אנשי מקצוע בתחום התזונה וגם בקרב הצרכנים. בהתחשב בבלבול שנוצר ובמחלוקות מסוימות לגבי השימוש בו, המשרד עצמו רצה להבהיר כמה היבטים עיקריים , כמו השאלה מה יקרה לשמן זית יקר.

מכיוון ששמן הוא מוצר עשיר מאוד בשומן, עשיר בשומן, האם הוא יכול לקבל ציון רע? האם נמצא אותו מסומן באדום, גם מתחת למוצרים אחרים שהם פחות בריאים? למרבה המזל, התשובה הרשמית ברורה ומיישרת את המחלוקת: לא, שמן זית לא יקבל ציון שלילי . בפשטות, הרמזור התזונתי לא יושתל במוצרים מסוימים.

Nutriscore יחול רק על מוצרים עם יותר ממרכיב אחד, וההיגיון שלה הוא

לא שאני מתכוון לחריג עם שמן זית; בהיעדר פרטים נוספים, הבריאות הבהירה כי מערכת התיוג הקדמית החדשה (FOP), הרמזור הידוע של NutriScore, אינה מתיישמת במוצרים המורכבים מרכיב יחיד .

. @ sanidadgob הודיעה השבוע על יישום עתידי של מערכת המידע התזונתית Nutriscore. אנו מבהירים היבטים שונים של יוזמה זו (thread) pic.twitter.com/Y3LHJtNH9M

- בריאות מינימלית (MSCBS) (@sanidadgob) 17 בנובמבר 2018

במילים אחרות, אוכלים כמו דבש, חלב, ביצים או כל שמן יפטרו מתוויות הצבעים החדשות. זה הגיוני, מכיוון שמדובר במוצרים "בסיסיים" אשר להלכה איננו צריכים להשוות עם אחרים באותה קטגוריה כדי לבחור את הבריאים ביותר. יהיה להם מידע תזונתי חובה עד כה, וזה מופיע בדרך כלל בצד או בחלק האחורי של האריזות.

לאחר הכרזת הבריאות, sinAzucar.org הציג מספר דוגמאות מעשיות כיצד ניתן ליישם את NutriScore, תוך התחשבות במודל הצרפתי ובמאגר המידע OpenFoodsFact. תלוי איך זה עובד, יכול להיות פרדוקס ששמן זית כתית מעולה קיבל ציון נמוך יותר ממשקה קל עם ממתיקים. אף שמדובר במצב היפותטי וכדאי שניתן לבצע, האפשרות גרמה לזעם של אנשי מקצוע רבים והקהל הרחב ברשתות, כפי שדיווחו כמה כלי תקשורת.

אך כפי שהם מציינים גם ב- sinAzucar.org, הרעיון הוא לא להשוות בין אותיות וצבעים בין כל המוצרים בסופרמרקט, אלא לבצע השוואה בין מזונות באותה קטגוריה . זוהי המטרה העיקרית של אמצעי הבריאות:

"מערכת זו מתוכננת כך שהצרכן יבחר, ​​בין אותם סוגים של מוצרים שנמצאים על המדף, את הבריאים ביותר"

לדוגמה, מול קו ליניארי גדול של דגני בוקר, אנו יכולים לראות במהירות במבט מה הם הבריאים ביותר , ואילו הם הפחות טובים. זה ידגיש את פתיתי שיבולת השועל האינטגרליים ללא תוספות נוספות, ואילו הדגנים הטיפוסיים העמוסים בסוכרים ושומנים יסומנו בצבע כתום או אדום.

# Hashtag #Nutriscore בסופרמרקט:
למה שחושבים שישמשו אותו (השווה שמן זית לעומת קוקה קולה אפס)
… לעומת …
מה הצרכנים עשויים להשתמש בו עבור (דגנים לעומת דגני בוקר) pic.twitter.com/Ofhhj632xz

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 13 בנובמבר 2018

ג'מה דל צ'אנו, איש מקצוע בתעשיית המזון, הוא אחד המומחים ששולחים מסר חיובי: הצרכן יהיה מודע יותר ויהיה לו מידע נוסף על אילו מוצרים לבחור, והתעשייה עצמה תשתדל לשפר את איכות מוצריה. כפי שמאשר מריו סאנצ'ס, טכנולוג טכנולוגי מזון, זו אינה מערכת מושלמת אבל היא צעד נהדר קדימה.

המערכת תסתגל לתזונה הים תיכונית והרגלי ספרד, אם כי עדיין חסרים פרטים.

אף על פי שצרפת תמיד מוזכרת כדוגמה למדינה שבה מערכת NutriScore כבר מיושמת בהצלחה לכאורה, המשרד רצה גם להבהיר שהיא תסתגל לתזונה והרגלינו. לשם כך יהיו "מומחים בתחום" , שלא נמסרו פרטים נוספים עליהם.

וזה שכרגע צריך רק לחכות לפני שקופצים למסקנות פזיזות. בחודשים הקרובים תעבוד על הכנת טיוטת התקן שיוגש לאישור הנציבות האירופית . נקווה שכל ההליכים זורמים במהירות ובשנה הבאה אנו כבר יכולים לדעת לעומק את כל פרטי התיוג הבא.

תמונות - sinAzucar.org - iStock