אני חוזר על אותו דבר שאמר דון הילאריון ב"ורבנה דה לה פלומה "- כיום המדעים צופים שזה מקומם! זו אכזריות! זה בהמי! המוצג כל יום וקשור לעולם הגסטרונומיה בדרך זו או אחרת.
אני אומר את זה בגלל אותן חקירות שמתבצעות תמיד ואשר בהיותן הרבה פחות אטרקטיביות ואטרקטיביות לקהל הרחב, בסופו של דבר יספקו תועלת רבה לכולם, אם כי הן בוודאי ילכו כמעט מבלי לשים לב ויהיה קשה מאוד לכמת את ערך כלכלי.
מאת מכון שומן (CSIC) ואת לאס טורס-Tomejos מרכז (IFAPA), הם בודקים את האיכויות מַדְבִּיר חֲרָקִים של מים שמקורה בטיפול זיתים השולחן, כדי להילחם חיידקים ופטריות פתוגניים המשפיעים כמה צמחים, כמו תותים ועגבניות.
בקרוב הם יפרסמו את תוצאות הניסוי בכתב העת Food Chemistry . לטענת האחראים לפרויקט, עד כה הפתרונות המימיים שנוצרו במהלך התייחסות לזיתים, הכביסה והשימור, היוו בעיה סביבתית חמורה, אך מעתה ניתן להשתמש בשאריות אלה בחקלאות בזכות פעילותה הגבוהה המיקרוביאלית.
חדשות טובות נוספות הקשורות לזית, למקרה שמישהו עדיין ספק, בתכונותיו המצוינות, במצבו המוצק או הנוזלי. מי יודע אם מעתה נצטרך לחסוך את המים מקופסאות הזיתים כדי לטפל בעציצים שלנו.
תמונה - Matías Garabedian Vía - Andalucía לחקור ישירות לחיך - גנים של קקאו שנחשפו ישירות לחיך - עור זית למניעת סרטן השד
