תוכן עניינים:
במהלך חודש דצמבר, עם החגים וחגיגות חג המולד, עולה צריכת בשר חזיר ברוב משקי הבית. במקרה שאתה לא בטוח אם זה נוח לקנות חזיר במעטפות או בשר חזיר שלם, אנו מסבירים את ההבדלים שלהם כך שתוכל להעריך ולהחליט מה הכי מעניין אותך, בהתאם לצרכים שלך.
ברור שמדובר בשני מוצרים שונים, במובן זה שיש תענוג מיוחד בכך שתהיה פתיחה של חזיר במחזיק שלך , ויכול לחתוך כמה פרוסות בכל עת, והתחושה המיוחדת הזו לא תינתן על ידי המעטפות , להפך. , הם מאוד פרקטיים להכין מנה חתוכה היטב בזמן שאנחנו רוצים ליהנות ממנה של בשר חזיר .
עקוב אחרינו ב- Flipboard כדי לגלות מתכונים חדשים, חדשות על תזונה וגסטרונומיה והמגזינים שלנו מלאי רעיונות ומתכונים לכולם.
עקוב אחר Directo al Paladar על ה- Flipboardיתרונות וחסרונות של קניית חזיר שלם
עבור אנשים רבים, שיש לו חזיר שלם זה טקס . עליכם להכין ולנקות אותו, להרכיבו במעמד של חזיר ולהמשיך לחתוך את ham, שהופך לחוויה נעימה, לפני העונג לטעום חזיר איבריאני אותנטי.
בנוסף, כאשר חותכים בעצמך את החזיר , ניתן לשלוט על החיתוך, לבחור את עובי הפרוסות לפי הטעם של כל אחת מהן, פרופורציה או כמות שומן וגודל המנות. מצד שני, זו עדיין משימה שעבור המומחה הפחות יכול להיות כואב במידה מסוימת, אם לא נעשה טוב, ויכול בסופו של דבר להפוך את החזיר למשטח מפוספס.
בעד קניית רגל חזיר בחתיכה אחת הוא הטעם הבלתי ניתן להשוואה של חזיר טרי חתוך, שיש לך רק כשאתה חותך את חזיר הרגע, נהנה מהטעמים והמרקמים השונים שיש באזורים השונים של ham . יתכן והבעיה נובעת מאי ידיעתך לחתוך אותו, מכיוון שאתה יכול להרוס את החמאה, אם אינך יודע כיצד לעשות זאת נכון.
100% חזיר איבריקו המוזן בבלוטים (שלם 8-8.5 ק"ג)
היום באמזון תמורת 460.00 אירוחסרון נוסף בקניית חזיר שלם, עשוי להיות גודלו. בשר חזיר איבריאני איכותי שוקל כ -8 ק"ג, כאשר התשואה הממוצעת בו היא סביב 3.5 עד 4 ק"ג בשר רזה , כאשר השאר הם בייקון, עור ועצמות. כמות כזאת של חזיר עשויה להיות גדולה מדי, תלוי בגודל המשפחה, וה ham עשוי להתייבש אם לא נאכל לעתים קרובות.
בנוסף, יש לירידה בירידה טבעית ככל שעובר הזמן ולא רצוי לקנות חזיר אם הוא לא ייצרך בפרק זמן סביר של כמה חודשים לכל היותר . באותה תקופה, כדי להעדיף את שימורו, מומלץ לעטוף את המשטח החתוך עם חלקי בייקון מההאם עצמו.
100% כתף עם איבריקו באקון DO Dehesa de Extremadura (שלם 5.5-6.5 ק"ג)
היום באמזון במחיר 199.00 אירובמקרה שמעטים לאכול בבית, יתכן שיהיה יותר מעניין לקנות כתף, את החמאה המיוצרת ברגליים הקדמיות של החזיר- שיש לה גודל קטן יותר. יש לכתפיים זמן ריפוי קצר יותר ובעל טעם עז, אם כי יש להן תשואה נמוכה עוד יותר מכיוון שאינן צריכות שומן רב יותר, עם אחוז עצם גבוה יותר.
יתרונות וחסרונות של קניית חזיר חתוך
ניתן למצוא את החרוס חתוך במעטפות ארוזות וואקום. למצגת זו יתרונות מסוימים , מכיוון שהיא קלה לאחסון והובלה, היא נשארת במצב מושלם לאורך זמן ומאפשרת לנו לפתוח מעטפה וליהנות ממנה כאשר בא לנו הכי.
היתרון של חזיר חתוך במעטפות הוא בכך שהוא נוח הרבה יותר לשימוש שכן מספיק להוציא אותו מהמקרר מעט לפני הצריכה, להגיש אותו על הצלחת, מה שהופך אותו לאידיאלי למתכונים רבים, ארגון אפריטיף או חטיף, פתרון ארוחת ערב בלתי צפויה או ביקור .
באופן כללי, מרבית היצרנים של בשר חזיר איבריאני טוב מאפשרים לנו גם לקנות את המוצרים הפרוסים שלהם , -ב ham, כתף או כתף, ולהציע חבילות הכוללות, בנוסף למעטפות עם הפרוסות שנחתכו בסכין או במכונה, את העצמות לייצור מרק. והרחבות אחרות.
איבריקו האם דה בלוטה פרוס שלם
היום באמזון תמורת 380.00 יורומקובל למצוא מגרשים הכוללים רק 15 או 20 מעטפות עם בשר חזיר רזה, ללא עצמות או חתכים אחרים, במחירים נוחים יותר מאשר אם היינו צריכים לקנות את כל החמאה, אם כי באופן יחסי יקר יותר מאשר חזיר שלם.
לוט שמורת איבריקו חמאה 15 שקיות 100 גר '. חתוך לסכין. ארוז ואקום.
היום באמזון תמורת 115.00 יורוקניית בשר חזיר או זמיר כתפיים, לא נוכל לבחור את החיתוך מלבד להביט במכל, וגם לא נוכל לשנות את שיעור השומן או עובי הפרוסות. בנוסף, כשאנו פותחים מעטפה יש לאכול אותה מייד, מכיוון שברגע שנפתח הוא מתייבש מהר יותר מאשר חזיר שלם.
העניין הטוב הוא שנוכל לקבל חזיר למשך זמן רב יותר ונוכל למנות בצורה מושלמת את המנות , שכן המעטפות בדרך כלל מגיעות במנות של 80 גרם, 100 גרם או 150 גרם, כך שנדע כמה חזיר אנו שמים על כל צלחת .
שימור חזיר במעטפות
המעטפות של ואקום נקניק פרוס ארוז ניתן לאחסן במקרר ואחרון במצב מושלם כ 6 חודשים . באופן אידיאלי, הימנעו מלהיות מושפעים מאור, כך שרוב היצרנים שולחים אותם בקופסאות שניתן לשמור במקרר, מוציאים אותם במידת הצורך.
איבריקו האם דה בלוטה טהור טהור - גינאס של סינקו
היום באמזון תמורת 647.00 אירואם בפתיחת מעטפה איננו צורכים את כל החמאה ונשארו לנו מעט פרוסות, רצוי לעטוף אותם עם מעט ניילון נצמד ולהכניס אותם למיכל אטום באוויר במקרר בכדי למנוע את התייבשותו של האיברי האיברי ולהימנע מאבדן ארומה וטעם או מזוהם במזונות אחרים שיש לנו במקרר.
מחירי החמסים הפרוסים והפרוסים שלמים יהיו תלויים במשקל, באיכות, בייעוד המוצא והמותג, כאשר הבחירה המתאימה ביותר לכל אחת מהן היא זו המתאימה לצרכים ולתקציבים של כל משפחה.
תמונות - iStock, Pakus, Pixabay, Amazon אמזון
חי לחיך - איך מייצרים חזיר איברי. ממרעה לשיווק
ישיר לחיך - מה זה מונטנרה ולמה זה כל כך חשוב בייצור של חזיר איברי
