ארון האפוקליפסה: אילו מאכלים לבחור כדי לשרוד את סוף העולם

סוף העולם הוא אחד הפחדים החוזרים של האנושות. וזה שבאותו הזמן שאנחנו מתחילים לתהות על קיומנו, אנו מתחילים לשאול את עצמנו מה יהיה הסוף שלנו.

גרסאות שונות לאפוקליפסה קיימות בכל הדתות, אך זה היה גם תחום פורה של מחקר מדעי . לא לשווא, ההרס העצמי של האנושות הפך לאפשרות שלא ניתן להעלות על הדעת בזמנים שונים בהיסטוריה.

הפחד מסוף העולם היה בשיאו במלחמה הקרה , כאשר האפשרות לסכסוך גרעיני בין ארצות הברית לברית המועצות באמת עמדה על השולחן. בשנים אלה התגלעו אלה המכונים פרפפר - כ"מכוננים " , בעיקר בארצות הברית : אנשים התארגנו כראוי כדי לשרוד את החורף הגרעיני.

אחזקת מים ומזון נאותים היא אחת מהשמנת יתר ה"טרופות ".

בשנות ה -60 וה -70 לא היה נדיר שיש בונקר מתחת לבית עם אמצעים שישרדו במשך עשרות שנים. ולמרות שחששות אפוקליפטיים הוזלו בשנות השמונים של המאה הקודמת, היו קוצים שהגיעו בקנה אחד עם איומים שונים, כמו אפקט 2000 - שהיה סכנה ממשית, למרות שזה לא היה כלום.

זה שנחשב ל"גל השלישי "של הטורפים החל עם זאת, לאחר הפיגועים ב- 9.11 ונמשך עד היום, מעודד מאיום הטרור האיסלאמי , שפעת העופות או האבולה ובעיקר תוצאה קטלנית. של התחממות כדור הארץ , שלמרות שאיננו מהווה איום קרוב, עלולה לגנות אותנו לתרחיש פסאודו-אפוקליפטי במוקדם ולא במאוחר.

ה"פרפר "מאמין מסיבות שונות שסוף העולם יכול להיות קרוב מאוד.

הארון של סוף העולם

טרפים מאמינים כי האפשרות לחוות קטסטרופה של פרופורציות מקראיות היא ממשית והם פועלים בהתאם כדי שלא יתפסו עליהם. במובן זה, קיום עתודות מים ומזון נאותים הוא אחד מעמודי התווך הבסיסיים בתנועה.

נכון שזו של הקונפלים היא תופעה אמריקאית אמיתית - יש אפילו סדרה תיעודית של נשיונל ג'יאוגרפיק הבוחנת את פרנסתם ואת האובססיה שלהם לנשק - אבל יש גם ספרדנים מכינים.

לפני מספר שבועות קיבלנו את ההודעה הבאה מקורא של Directo al Paladar:

שלום, אני טרופר והייתי רוצה לדעת לאחסן אוכל, אילו יש לאחסן ואיך הם היו מחזיקים מעמד בטכניקת השימור, להתכונן לקטסטרופה ארוכת טווח במקרה ההיפותטי שלא ניתן היה לגשת לאוכל זמן מה. ארוך. תודה רבה.

זו לא שאלה שיש לה תשובה קלה. האם עלינו לאגור פחי חומוס? האם עדיף לבחור במזונות מסוכרים? מה הדרך הטובה ביותר לגשת למים?

מוכנים לספק את סקרנותם של קוראינו (ולשביע את דובי הגריל הקטנים שכולנו נושאים בפנים), ביקשנו משני המומחים הידועים ביותר בתחום בטיחות המזון בספרד את האסטרטגיה הטובה ביותר בכל הקשור לארגון המזווה שלנו בסוף העולם . וזה מורכב יותר מכפי שנראה.

הפחים הם בסדר, אבל הם לא תרופת פלא

הרעיון הראשון שיש לכולנו אם עומדים בפנינו הצורך לשמור על אוכל זמן רב ככל האפשר הוא לאחסן כל מיני פחים.

שיטת שימור זו פותחה בעקבות בקשה מפורשת של ממשלת צרפת, שבמהלך מלחמות נפוליאון הציעה 12,000 פרנק לכל ממציא שהמציא שיטה זולה ויעילה לשימור כמויות מזון גדולות. מי שזכה בתחרות היה היינן ניקולה אפרט , שגילה כיצד להימנע מפעולה של חיידקים על אוכל 50 שנה לפני שלואי פסטר (צרפתי אחר) גילה את תפקידו בכל זה.

יש פחיות ממלחמת העולם השנייה שניתן היה לצרוך אותה היום

הפחים, הרבה יותר מתוחכמים היום מאלו שהמציאו אפרט - למרות שבעצם יש להם אותה פונקציה - הם אפשרות טובה לשמור על אוכל לאורך זמן . כפי שמסביר הרוקח ג'מה דל קנו , מומחה לבטיחות מזון, לדירקטו אל פלדר , בזכות שיטת הסטריליזציה הפחיות נמשכות זמן רב. "למעשה," הוא אומר, "יש פחית שם ממלחמת העולם השנייה שהיתה נוקשה, אבל עם מיקרוביולוגיה שתעשה את זה כשיר לצריכה, אם למישהו היה האומץ לעשות זאת."

אם בחרנו בפחיות, עדיף לבחור במזונות מעובדים מאוד , אשר מרכזים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים וקלוריות - בדיוק ההפך ממה שהיינו עושים אם היינו רוצים לשמור על קו בשקט, דבר שהיה חשוב לנו מעט במצב פוסט אפוקליפטי.

כפי שמציין הייעוץ לבטיחות המזון, ביטריז רובלס , אוכלים מעובדים במיוחד עונים על שטח השימור הארוך ללא קור (איננו יכולים לסמוך על מקררים בסוף העולם), ואריזה נוחה, ניתנת לניהול וגיאומטרית מושלמת (מרובעת או מלבנית הם אלה שגורמים לנו אפשר לערום יותר), כמו גם תוכן גבוה של חומרים מזינים ואנרגיה.

בונקר אמיתי, כפי שהוא מופיע בסדרה National Geographic.

היתרונות של הקפאת מזון יבש

בונקר ענק מלא פחים נראה כמו כלי טוב לשרוד את האפוקליפסה, אך היינו זקוקים לשטח הרבה יותר מזה הדרוש לאחסון סוגי שימורים אחרים, כמו מזון מיובש בהקפאה.

"הפחים תופסים שטח אחסון רב ומכיוון שאנו מתחילים להעמיד פנים לחיות, היינו צריכים לעשות את זה כמה שיותר והמרחב חשוב" , מסביר דל קנו. עלינו להיות מסוגלים לאחסן כמה שיותר אוכל. מה עושים עם בזבוז בסדר גודל כזה? נראה לי שהמים לא יישארו על מנת שנוכל להשתמש בהם לאיסוף מים. זה מגניב. אבל בתקופות אפוקליפטיות אני מדמיין שאנשים לחוצים מאוד וקופסאות פחיות יכולות לשמש כלי נשק, אז אני לא כל כך אוהבת. בסך הכל, עם הדברים האלה אני חושב שהייתי זורק את האוכל המיובש בהקפאה. "

שיטת שימור זו היא, בקיצור, תהליך התייבשות שאינו משתמש בחום , המונע במידה רבה מאובדן תזונתי ואורגנולפטי. למרות שזה יקר, יש לו, כפי שמסביר דל קנו, יתרונות גדולים: אתה יכול להמיס כמעט את מה שאתה רוצה, אתה יכול להכין מכולות למנה כדי לשלוט על מה שכולם אוכלים ולהפיץ חלוקה, ויש גם שיטות לחמם אוכל ללא צורך. של אנרגיה חיצונית - דבר שיש לצבאות של מדינות רבות כבר - ולכן לא תהיה שום בעיה אם אין לנו חשמל.

בעיית המזונות הללו, מה שמוביל אותנו לקושי הגדול שהיינו מוצאים בכל המסגרות האפוקליפטיות, בגישה למים .

מים, הסיוט הגרוע ביותר שלנו

כפי שמציין רובלס, למרות שנוכל לאחסן מספר גדול של פחיות, "אם מזון הוא אנרגטי מאוד זה מכיוון שיש לו חומרים מזינים מרוכזים מאוד , מה שמכוון בהכרח שיהיו לו מעט מים: לכן, כדי להישאר לחות לא נוכל לסמוך על מים המסופקים על ידי מזון מכיוון שהם יהיו מוגבלים. והמים תופסים את מה שהם תופסים. אין דרך לצמצם את גודלו. "

לא נוכל לסמוך על המים שמספק המזון מכיוון שהם יהיו מוגבלים

"הגורם המגביל בתקופות האפוקליפטיות הוא מים", מסכים דל קנו. "אנחנו תמיד חושבים על אחסון מזון, אבל אנחנו צריכים שמישהו יזכור שיביא כדורים לטיפול במים , אפילו כדי למצוא דרך להמיר מי ים למי שתייה. יכולנו להשיג גם חומרים מזינים פנטסטיים מהים, אצות רבות יכולות להשלים בצורה נפלאה את הדיאטה שלנו. "

אחסון חלב יכולה להיות גם אפשרות טובה. "יש לו כמות גדולה של מים וגם מספקת לנו חומרים תזונתיים אחרים", אומר רובלס. "אבל זה יהיה מבטל: מים או חלב . אם אני צריך 500 ליטר מים, אני יכול לאגור 300 ליטר מים, בתוספת 200 ליטר חלב ”.

לסיכום, מומחי בטיחות המזון מסכימים להציג בפנינו את רשימת הקניות הבאה במקרה של אירוע אפוקליפטי כלשהו, יהיה זה מלחמה גרעינית, פלישת חייזרים או השפעה על מטאוריטים:

הקפיאו מזון מיובש וקופסאות שימורים במיכלים קטנים וניתנים לערימה, תוך עדיפות לתבשילי ירקות ודגנים מבושלים מראש, שהם השלמים ביותר, כולל ירקות.
כל מיני גני ילדים שמגיעים במכולות המאוחסנות היטב: עוגיות, שוקולד, ריבות, ממרחים …
פחיות דגים , אחת המשמרות השלמות ביותר מבחינת הפרופיל התזונתי.
שמן.
לחם קלוי ואגוזים ארוזים כראוי.
תוספי מזון שיכולים להשלים תזונה שאולי אינה עונה על צרכינו. "אז תוספי ויטמין ומינרלים לכולם, והם רועים", מסביר רובלס. "גם מבודדים של חלבון וסויה מי גבינה, שאבקותיהם ניתן להוסיף לשאר המזון כדי להעשיר אותה."
חלב: מכיוון שחלב כבר נספר עם הגבינות הנוזליות, ניתן לשמור היטב על הגבינות המרופאות היטב, שיש בהן חומרים מזינים מרוכזים ביותר.