תוכן עניינים:
אלה הנזכרות הראשונות שנכנסו למטבח שלי העונה. הם נאספו במשך כמה ימים וזו הסיבה שהם נראים מעט חבולים אבל האמת שהם היו גדולים בסיר. ובכן, מכיוון שאנחנו בסתיו, מה עדיף להמשיך עם הבישול בסתיו מיוחד עם כמה סקרנות ומתכונים עם ניסקלוס .
לצערי יש לי מעט מאוד זמן לחפש פטריות, וגם אם היה לי את זה אני גם לא מומחה במיוחד וכיוון שאני לא רק רוצה לתת עצות טובות לגבי פטריות, אלא גם לעקוב אחרין, גם לא הייתי יוצא לחפש אותן. מבין החניכיות אנו יכולים לספר כמה דברים, למשל על אותו שם שיש להם.
Lactarius deliciosus ידוע בכינויו chanterelles אף אחד מאזורי ספרד בשם זה או אחר בצורה שונה. לדוגמה, rovellón, rebollón, reboñuelo, esne gorri וכו '.
מאפייני הננטרות
הנזירים הם בעיקר פטריות סתיו ונאספים באזורי יער האורנים. גשם כמו כמעט כל הפטריות מועיל מאוד מכיוון שהם יעריכו יותר בשנים גשומות.
זהו פטרייה המאפשרת זיהוי בקלות רבה, אם כי ישנם אחרים שדומים לה. במקרה זה מדובר בפטריית תפוז אדמדם והם עדינים מאוד. לכן, כפי שניתן לראות בתמונה, מדובר במוץ שלא טופל בצורה טובה במיוחד בקולקציה מאז שהוא מקבל מכות או חתכים, מופיעים גוונים ירקרקים המעידים על חמצון. זה לא שהם רעים, וניתן לצרוך אותם בצורה מושלמת, אך לטווח ראייה עדיף שהם לא יציגו את האזורים הללו.
כשאתם אוספים את הפטריות עליכם לעשות זאת בזהירות מבלי לגעת בסדינים מתחת לכובע, בדיוק כדי לא לקלקל אותם והם ייראו ירוקים אחר כך.
הסימפטום לגיל החזנטיות הוא שהן מחזיקות אותנו יותר זמן במקרר בלי שיצאו באגים. חניכיים ישנים בדרך כלל מלאים באגים, ולא נעים לקחת אותם חמישה ימים אחרי שקניתם אותם (כך שלא יכולתם לאכול אותם באותו היום) ולמצוא אותם עם באגים.
המתכונים הטובים ביותר עם הנבטלות מהישירות לחיך
אלה רק חלק מהמתכונים שתוכלו להכין עם חניכיות . עבור סוג הפטרייה, הם אסירי תודה למתכונים בתבשילים, במיוחד עם בשר, למרות שתוכלו להכין כל מתכון כמו:
