תוכן עניינים:
אחרי עונת התאנים, בסוף הקיץ מגיע אחד הפירות הים תיכוניים, המעודנים והעדינים ביותר, גם בעונה קצרה מאוד. התאנים , ירוקות או סגולות, הם תענוג ונחשק ביותר בעת עתיקה, מוערך הן בגלל טעם ואת הידידות שלה תכונות מרפאות ותוספי תזונה .
אנו רואים בו פרי, אם כי, בתור מדויק יותר בוטני, התאנה היא הפרה , ממש כמו אננס או תותים. בהתחלה זה סוג של תיק השומר על פרחי עץ התאנה. לאחר הפריה הוא מתעבה ויוצר את ה"פרי "הבשרני. הפרי עצמו הוא הזרעים הזעירים. כל המוזרויות הללו מועברות לתכונות הגסטרונומיות והתזונתיות שלה, מה שהופך את התאנה לאבן חן קטנה של הקיץ.
בדרך כלל נבדלים שלושה זנים נהדרים : ירוק, כחלחל ושחור, כהה יותר בצבעו. תאנים ירוקות הן המוערכות ביותר בזכות היותו בדרך כלל עסיסי יותר, ארומתי ומתוק, עם עור קל יותר להסרה. עם זאת, מבחינת תכונותיהם, כולם חולקים כמעט את אותם המאפיינים, הדומים גם לאלה של התאנים.
הרכב תזונתי של תאנים טריות
על פי הנתונים שנאספו על ידי מסד הנתונים של הרכב המזון הספרדי (BEDCA), התאנה הטרייה תורמת כ -70 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר אכיל טרי. זהו אפוא פרי קלורי מעט יותר מאשר למשל תפוח (50 קק"ל ל 100 גר '), אפרסק (39 קק"ל ל 100 גר') או מלון (27 קק"ל ל 100 גר '), אם כי גודלו הוא קטן בהרבה.
התאנה היא מקור לפחמימות, מים וסיבים תזונתיים, בנוסף לוויטמינים ומינרלים
כמזון צמחי טרי הוא גם עשיר במים (80.3 גרם לכל 100 גרם מנת אוכל אכילה) ותכולת השומן שלו זניחה. הוא מספק באופן בסיסי פחמימות (כ -16 גרם ל 100 גרם), כשהוא עשיר בסוכרים טבעיים מהפרי עצמו, ולכן מקור אנרגיה טוב. זה גם מרגיע , מכיוון שהוא מכיל 2.5 גרם סיבים תזונתיים בסך הכל לעומת 1 גרם של מלון.
אם 93% מהתאנה מורכבים מפחמימות, 7% הנותרים תואמים חלבונים צמחיים, ובאופן ספציפי היא מספקת 1.2 גרם חלבון , כמות הדומה לבננה לכל 100 גרם משקל. כפי שהערנו, שומנים הם אנקדוטליים כמעט ומדגישים רק 0.21 גרם מכלל חומצות השומן הבלתי-רוויות.
באשר לוויטמינים ומינרלים, התאנה הטרייה בולטת בתכולה של ויטמין A וויטמין C , עם כמה עקבות קלים של ויטמין B-6, ונוכחות קטנה של חומצות אמינו חיוניות (ניאצין, תיאמין וריבופלבין).
מעניין מאוד הוא התרומה של המינרלים . התאנים מהוות מקור צמחי טוב לסידן, עם 38 מ"ג לכל 100 גרם חלק אכיל, אשלגן (270 מ"ג), זרחן ומגנזיום, בנוסף לעקבות קטנים של סלניום ואבץ, כן, הרבה פחות רלוונטי.
תכונות ויתרונות של תאנים
בהתחשב בהרכב התזונתי שלה, צריכת תאנים טריות כחלק מתזונה מאוזנת מוסיפה תכונות מועילות רבות, כמו כל המזונות הצמחיים. אף שהוא בולט גם בכוחו הנוגד חמצון, להגנה מפני רדיקלים חופשיים ותוקפויות חיצוניות אחרות, התאנה היא מעל הכל מקור נהדר לאנרגיה, סיבים ומים .
הצריכה המתונה שלו תואמת באופן מושלם לדיאטות הרזיה, שכן מנה של מספר יחידות בודדות אינה מסתכמת בכל כך הרבה קלוריות באוויר הצח, והן גם עוזרות לנו להרגיש שבעים , להיות מסוגלות לעזור להרגיע את התשוקה לממתקים או לנשנש אוכלים פחות מומלצים.
בשל תכולת הסיבים והמים שלהם הם בעלי ברית טובים נגד עצירות , הם יכולים לעזור במניעת מחלות מסוימות כמו סרטן המעי הגס ולתרום לתפקוד תקין של מערכת העיכול. זהו גם פרי קל לאכילה, ללעיסה ולעיכול, אלא אם כן אתם סובלים ממערכת העיכול או מצב דומה.
הם מתאימים באופן מושלם לאנשים בכל הגילאים, מומלץ במיוחד לספורטאים או לאלו שמתאמנים בפעילות גופנית אינטנסיבית. כמובן שאנשים עם פתולוגיות ספציפיות, כמו סוכרת או אי ספיקת כליות, יצטרכו לשלוט בצריכתם ולהתייעץ עם הרופא שלהם בכדי להתאים את צריכתם לצרכים הספציפיים שלהם.
יש לזכור שתאנים מיובשות מאבדות כמות גדולה של מים ומרכזות את כל חומרי התזונה שלה, מכפילות גם את כמויות הסוכרים. הגרסה המיובשת היא הרבה יותר קלורית , ויש בה יותר סיבים ומינרלים. אז הם אוכל אנרגטי מאוד, אידיאלי לספורט אינטנסיבי.
בדרך זו, תוך שילוב תאנים טריות בתזונה שלנו בשלב זה נוסיף חומרים תזונתיים מועילים רבים , בנוסף ליהנות מההנאה הגסטרונומית שלך. במתכונים מתוקים או מלוחים ישנן דרכים רבות לשלב פרי טעים זה.
תמונה - Pixabay
