מה זה מלפפון

אם נדבר על המלפפון , אחת התמונות הבוקוליות שיכולות לחשוב, לפחות בעיניי, היא יום שטוף שמש מאוד, גן שבו ברקע ומאחורי כמה עצים אפשר לנחש את הים התיכון, בגינה שולחן ועל השולחן קערה עם חסה, עגבנייה וכמובן מלפפון.

וזכרון חביב כשהייתי בת 8 או 9, יושבת ליד הילדה מהבית הסמוך בפתח ביתה של סבתי, בשעה 5 אחר הצהריים עם כל הנחמה בעולם נופלת עלינו, בזמן שאכלנו חצי מלפפון חתוך לאורכו, נשטף בסילון דבש נדיב. אנחנו תמיד יודעים, זה כך שלנו וכל כך ים תיכוני.

ובכן בדיוק גיליתי, המלפפון הוא יליד ההימלאיה - קחו את זה עכשיו - התמונה השתנתה - האם יש משהו רחוק יותר מהים התיכון מאשר ההימלאיה עצמה? - מבחינה גיאוגרפית כמובן כן, אבל "מבחינה רעיונית" נראה לי ששום דבר, או כמעט כלום לפחות. כמובן ששאלתי את זה וכמובן שחקרתי קצת יותר בנושא.

מאפיינים

המלפפון הוא פרי של צמח שנתי משתולל, מלפפונים, מאותה משפחה כמו קישואים ומלונים .

המלפפון הוא בשרני, יציב, מוארך וגלילי, למלפפון בשר מימי, ירוק בהיר, פריך ורענן, מעט מריר, עם עור ירוק בהיר דק וחלק באופן כללי.

המלפפון קשור לעונת הקיץ, ולמרות שהוא בדרך כלל זמין כל השנה בשוק, העונה המסורתית שלו היא ממאי עד אוגוסט.

זה 96% מים , יש בו 12 קלוריות ל 100 גרם, יש לו מלחים מינרלים וויטמינים A ו- C.

ביחס לבריאות, אנו יכולים לאשר שבזכות האשלגן והנתרן הנמוך שיש להם, הם מטהר טוב ומשתן. הם קלים לעיכול, מווסתים את תפקוד המעיים והם אנטי דלקתיים והיפוגליקמיים.

היסטוריה של מלפפונים

כפי שכבר אמרתי, המלפפון הוא יליד ההימלאיה, לרגליו הם התפרעו, הוא טיפח בהודו לפני למעלה מ- 3000 שנה.

הוא הוכנס למצרים והעברים נטעו אותו בגליל. פליניס כבר סיפר כי הרומאים והיוונים מעריכים אותו מאוד.

זנים

ישנם סוגים רבים של מלפפונים, המסווגים בעיקר לשתי קטגוריות, המבדילים זה מזה על פי גודלם, צורתם וגווןם הירוק של עורם, אם כי לא לפי טעמם.

סוג הולנדי: גדל אך ורק בחממה. זנים שפירותיהם אורך 25 ס"מ. משטח חלק ומעט תלול.

סוג קוצני למחצה: מעובד בשטח פתוח. אורך מקסימלי של כ -15 ס"מ, עור פסים ירוק וצהוב או לבן. הם משמשים לצריכה טרייה או לכבישה, במקרה האחרון הם נאספים קטנים בהרבה.